Inspirierende Rezeptideen für herzhafte vegetarische Gerichte

Es muss nicht immer nur Salat sein: abwechslungsreiche und kreative vegetarische Rezeptideen 

Die vegetarische Ernährungsweise ist schon längst bei uns angekommen. Auch Fleisch-Liebhaber*innen sollten hin und wieder mal einen Veggie-Tag einlegen. Das ist nämlich nicht nur gut für die eigene Gesundheit und Umwelt, sondern schmeckt auch noch unglaublich gut! Unsere vegetarischen Rezepte sind so köstlich, dass du gar kein Fleisch vermissen wirst – überzeuge dich selbst! 

Weitere inspirierende Rezeptideen für vegetarische Gerichte entdecken 

Ein schwarzer ovaler Teller mit knusprigen, goldbraun gefüllten Käsekroketten, einem Schälchen weißer Dip-Sauce, einem bunten Salat und Grapefruitscheiben auf einem rustikalen Holzbrett, daneben ein erfrischendes Getränk.
Zubereitungszeit: 65 Min
Schwierigkeit: mittel
Portionen: 20 Portionen
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Ofenkartoffeln auf einem Teller, garniert mit cremiger Sauce, gehackten Kräutern und gewürfelten Rüben. Dieses leckere Rezept für gefüllte Ofenkartoffeln wird mit Saucenschüsseln, Rübensalat und frischem Gemüse auf einem rustikalen Holztisch serviert.
Zubereitungszeit: 80 Min
Schwierigkeit: einfach
Portionen: 8 Portionen
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Zubereitungszeit: 75 Min
Schwierigkeit: mittel
Portionen: 4 Portionen
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Drei gefüllte Zucchinihälften mit Käsefüllung liegen auf Tomatensoße, garniert mit Basilikum. In der Nähe stehen Schüsseln mit Salz, Pfeffer, ein Topf Soße und Besteck – perfekt für Fans von gefülltem Gemüse und kreativen Zucchini-Rezepten.
Zubereitungszeit: 55 Min
Schwierigkeit: einfach
Portionen: 2 Portionen
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Ein gefüllter Hokkaido-Kürbis, gefüllt mit Reis, Gemüse, Preiselbeeren und Samen, wird mit gehobeltem Käse und Pasta Flakes garniert und liegt auf Pergamentpapier zwischen Kräutern und Pilzen auf einem rustikalen Holztisch.
Zubereitungszeit: 80 Min
Schwierigkeit: mittel
Portionen: 2 Portionen
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Auf einem rustikalen Holztisch im Freien steht ein Tablett mit goldbraunem, frisch gebackenem Monkeybread vom Blech, bestreut mit Käse. Daneben liegen auf einem Teller zwei Brötchen mit Kräuterbutter und Chilischeiben, darüber sind frische Kräuter verteilt.
Zubereitungszeit: 70 Min
Schwierigkeit: einfach
Portionen: 4 Portionen
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Zubereitungszeit: 35 Min
Schwierigkeit: einfach
Portionen: 3 Portionen
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Eine rustikale „Gemüse im Blätterteig“-Galette auf einem Holzbrett, in Scheiben geschnitten und mit frischen Kräutern garniert, steht neben cremigem Kartoffelpüree mit Schnittlauch und einem Teller mit gekochten Babykarotten mit Kräutern und Zitronenspalten auf einem blauen Holztisch.
Zubereitungszeit: 70 Min
Schwierigkeit: einfach
Portionen: 5 Portionen
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Gebackenes Gemüse-Nudel-Gratin mit Penne, Kirschtomaten, Champignons, Paprika, Frühlingszwiebeln und geschmolzenem Käse, serviert in einer weißen ovalen Schale auf einer Holzoberfläche mit einer grauen Stoffserviette daneben.
Zubereitungszeit: 80 Min
Schwierigkeit: mittel
Portionen: 4 Portionen
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Zubereitungszeit: 20 Min
Schwierigkeit: einfach
Portionen: 4 Portionen
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Zubereitungszeit: 45 Min
Schwierigkeit: mittel
Portionen: 4 Portionen
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Drei weiße Schüsseln mit herzhaftem Gemüseeintopf, einer würzigen Gemüse- und Bohnensuppe mit einem Klecks Sahne und Kräutern, serviert auf einem rustikalen Tisch mit geröstetem Brot und einem Löffel Sahne an der Seite.
Zubereitungszeit: 30 Min
Schwierigkeit: einfach
Portionen: 4 Portionen
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Empfehlung

Diese Rezepte lassen nicht nur vegetarische Herzen höherschlagen

Zubereitungszeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Portionen: 2 Portionen
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Zubereitungszeit: 25 Min
Schwierigkeit: einfach
Portionen: 1 Portionen
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Eine Schüssel Hummus mit Kichererbsen, Kräutern, Olivenöl und Pfeffer steht auf einem Holzbrett, umgeben von Knoblauch, Zitronenspalten, Sesamkörnern und knusprigen Brotchips.
Zubereitungszeit: 30 Min
Schwierigkeit: einfach
Portionen: 4 Portionen
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