Spargel Blätterteig Teilchen

Für die Spargel-Blätterteig-Teilchen

1. Blätterteig Vorbereitung

Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, einige Minuten auf Zimmertemperatur kommen lassen und anschließend ausrollen.

2.  Backofen vorheizen 

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche parat stellen.

3. Blätterteig zuschneiden 

Den Blätterteig nun in 8 gleich große Teile schneiden, das Ei in eine Schüssel geben und mit einer Gabel aufschlagen, bis sich Eiweiß und Eigelb gut verbunden haben.

4. Spargel zubereiten

Die holzigen Enden des grünen Spargels abschneiden und zur Seite stellen.

5. Spargel Blätterteig Teilchen zubereiten

Die Vintage Cheddar Scheiben halbieren und immer zwei Hälften aufeinanderlegen.
Das erste Stück des Blätterteigs mit Ei bestreichen, eine Scheibe Vintage Cheddar (zwei Hälften übereinander) diagonal auf den Teig legen, vier Spargelstangen darauflegen und anschließend die Enden des Blätterteigs über den Spargel schlagen.

5. Teilchen würzen und mit Ei bestreichen

Das fertige Teilchen auf ein Backblech setzen, mit Ei bestreichen und etwas Salz und Pfeffer darüber streuen. Mit dem restlichen Teig, Käse und Spargel ebenso verfahren.

6. Teilchen backen 

Nun ein Blech nach dem anderen ca. 18-23 Minuten backen. Der Käse sollte schön zerlaufen und die Teilchen goldgelb sein.

Für den Thymian-Honig

7. Butter und Honig schmelzen lassen

Die Butter zusammen mit dem Honig in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen.

8. Thymianblätter hinzugeben

Die Thymianblätter abzupfen und hinzugeben.

9. Thymian-Honig warmhalten und anschließend servieren mit den Teilchen

Den Thymian-Honig auf niedriger Stufe warmhalten, bis alle Teilchen gebacken sind und anschließend zusammen servieren.

Koch- /Backzeit: 23 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 43 Minuten