Halloween Schoko-Muffins mit Fondant-Geistern
Im Rezept verwendete Kerrygold Produkte
Zutaten:
Für die Ganache:
70g Vollmilch Kuvertüre
45g Kerrygold Butter
45g Sahne
Für die Geister:
150g weißer Fondant
Dunkle Schokolade
Für die Muffins:
60g Kerrygold Butter, weich
90g brauner Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
95g Weizenmehl
20g Backkakao
2/3 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Instant-Espressopulver
95ml Vollmilch
65g Zartbitter-Schokotropfen
Zubereitung:
1. Die Ganache zubereiten
Für die Ganache alle Zutaten in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, in ein geeignetes Gefäß geben, die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. Geister formen
Für die Geister aus Aluminiumfolie eine Kugel formen und diese auf einen Schaschlik-Spieß stecken. Den Spieß vertikal stabilisieren. Den Fondant in 6 Teile teilen, jeweils zu einem Kreis ausrollen, über die Aluminiumkugel legen und ggf. Falten legen. Für ca. 1 Stunde trocknen lassen. Etwas dunkle Schokolade schmelzen und mit einem Zahnstocher kleine Augen auf die Geister tupfen.
3. Backofen vorheizen und Teig für die Muffins erstellen
Für die Schokoladen-Muffins den Backofen auf 180°C vorheizen, ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die Butter mit dem braunen Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, das Ei unterrühren. Das Mehl mit dem Backkakao und Backpulver sieben, zusammen mit dem Salz und dem Espressopulver unter die Butter-Mischung rühren. Die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen. Zum Schluss die Schokotropfen unterheben. Den Teig gleichmäßig in 6 Muffin-Förmchen aufteilen und für 15-20 Minuten backen, danach vollständig abkühlen lassen.
4. Muffins mit Geistern dekorieren
Die Ganache durchrühren, auf den Muffins verstreichen und je einen Geist mittig in die Schokoladen-Muffins stecken.
