Ofenkartoffel mit Cheddarkäse und Broccoli
Im Rezept verwendete Kerrygold Produkte
Zutaten für eine Portion:
3-4 große Ofenkartoffeln, vorwiegend festkochend
100 g Kerrygold Original Irischer Cheddar, gerieben
2 Broccoli-Röschen pro Kartoffel
1-2 EL Schmand
2 EL Milch
1 EL Schnittlauch
1 TL Knoblauchpulver
1/2 TL frisch gemahlenen Pfeffer
1 Prise Salz
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 Prise Muskatnuss
So gelingt die Zubereitung der Ofenkartoffel mit Cheddarkäse und Broccoli:
1. Kartoffeln zubereiten
Zunächst müssen die Kartoffeln zubereitet werden. Die Kartoffeln mit einer Gabel an allen Seiten einstechen und bei ungefähr 200 Grad für ca. 1 ½ Stunden im Pelletsmoker garen. Um zu testen ob die Kartoffeln gar sind, mit einem Zahnstocher oder einem Holzspieß einstechen, da die Garzeit von der Dicke der Kartoffeln abhängt.
2. Nachdem garen
Fertig gegart, werden die Backkartoffeln mit einem Esslöffel ausgehöhlt und ungefähr 5 Millimeter sollten am Rand übriggelassen werden. In einer Schüssel das Innere der Kartoffeln aufbewahren.
3. Füllung zubereiten
Nun wird die Füllung verändert. Den Schnittlauch klein hacken und Milch, Schmand sowie 2/3 des geriebenen Cheddar zur Kartoffelmasse hinzufügen. Die gekochten Broccoli-Röschen werden anschließend zerkleinert und untergemischt. Als Letztes alle Gewürze hinzufügen und ordentlich vermengen.
4. Ausgehüllte Kartoffel mit der Masse füllen
Die ausgehöhlten Kartoffeln mit der Masse füllen und den übrig gebliebenen Cheddar drüberstreuen.
5. In den Ofen
Die gefüllten Backkartoffeln wieder für ungefähr 20 Minuten Grillen bis der Käse geschmolzen ist.
6. Mit Schnittlauch granieren und servieren
Mit ein wenig Schnittlauch garniert, kann die Ofenkartoffel mit der Broccoli-Cheddar Füllung serviert werden.
Koch- /Backzeit: 110 Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 150 Minuten
