Garnelen Pasta
Im Rezept verwendete Kerrygold Produkte
Zutaten für 2 Portionen:
4 EL Kerrygold Butter
300g große Riesengarnelen, geschält und entdarmt
150g Tagliatelle
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Chilischote, in dünne Scheiben geschnitten
1 Handvoll frische glatte Petersilie, fein gehackt (Stiele und Blätter getrennt)
1 guter Schuss Weißwein
150ml Schlagsahne
½ Zitrone, Saft und Schale
Meersalz & schwarzer Pfeffer
So gelingt die Garnelen Pasta:
1. Pasta kochen
Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Eine Tasse Nudelwasser beiseitestellen.
2. Garnelen in Butter anbraten
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Kerrygold Butter zerlassen. Die Garnelen hinzufügen und je 30 Sekunden pro Seite braten, bis sie gerade Farbe bekommen. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Aromabasis herstellen
1 EL Butter in die Pfanne geben. Knoblauch, Chili, Petersilienstiele und Zitronenschale hinzufügen. Etwa 1 Minute anbraten, bis alles duftet.
4. Mit Weißwein ablöschen
Mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen. Aufkochen und einkochen lassen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.
5. Sahnesoße zubereiten
Sahne, 1 EL Butter und Zitronensaft hinzugeben. Verrühren und 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Pasta und Sauce verbinden
Die gekochte Pasta und das beiseite gestellte Nudelwasser hinzufügen und gut vermengen. Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und die gehackten Petersilienblätter unterrühren.
7. Servieren
Sofort anrichten und genießen.
