Roastbeef-Käse-Sandwiches mit karamellisierten Schalotten und Rauke
Im Rezept verwendete Kerrygold Produkte
Zutaten für 4 Portionen:
250g Schalotten
80g Kerrygold Original Irische Butter
1 EL brauner Zucker
3 EL Balsamicoessig
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Rauke
8 Scheiben Sandwichtoast
8 Scheiben Roastbeef (ca. 125 g)
4 Scheiben Kerrygold Original Irischer Cheddar, herzhaft
So werden die Roast-Beef-Käse-Sandwiches zubereitet:
1. Schalotten karamellisieren
Schalotten schälen, längs je nach Größe halbieren oder vierteln und in 30 g heißer Butter ca. 5 Minuten weich dünsten. Zucker darüber streuen, leicht karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.
2. Rauke zerkleinern und Toast belegen
Rauke putzen und zerzupfen. Toastscheiben mit übriger Butter bestreichen. 4 Scheiben mit Schalotten, Rauke, Roastbeef und Käse belegen, übrige Scheiben darüber klappen und Sandwiches diagonal halbieren.
Tipp:
Die Schalotten halten sich im Kühlschrank einige Tage frisch, daher gleich die doppelte Menge für mehrere Sandwich-Mahlzeiten zubereiten.
Koch- /Backzeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
