


Weiße Schokolade-Cranberry-Cookie
Zubereitung:
Das Mehl mit Backpulver sieben und die Kerrygold Butter, Zucker, Vanillemark und Salz in einer Schüssel schaumig rühren. Zu der Masse die Eier unterrühren und Mehl und Backpulver kurz zu einem glatten Teig unterarbeiten. Die Schokoladen-tropfen und Cranberries kurz unter den Teig heben und anschließend mindestens zwei Stunden kühl stellen. Aus dem kalten Teig 25 Kugeln formen, mit großem Abstand auf ein Blech mit Backpapier setzen und leicht andrücken. Das Ganze folglich bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) etwa 10 bis 15 Minuten goldbraun backen.