Schneeflocken Shortbread

1. Braune Butter herstellen
In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen und gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun ist und nussig duftet (ca. 5–7 Minuten). Anschließend 10–15 Minuten abkühlen lassen.

2. Butter-Zucker-Mischung aufschlagen
Die abgekühlte braune Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Vanilleextrakt hinzufügen.

3. Teig vorbereiten
In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt und Kardamom vermengen und unter die feuchten Zutaten heben. Den Teig vorsichtig mit den Händen zu einer glatten, festen Masse verkneten. Falls er zu trocken erscheint, nach und nach jeweils 1 TL Milch hinzufügen – aber nur so viel, wie nötig.

4. Teig kühlen
Den Teig flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und 30–45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

5. Teig Formen und backen
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 6–8 mm dick ausrollen und Schneeflockenformen ausstechen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Shortbreads darauflegen und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C 12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

6. Abkühlen lassen
Nach dem Backen die Plätzchen 15 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.

7. Verzieren
Zum Schluss mit geschmolzener weißer Schokolade verzieren. Solange diese noch weich ist, Himbeerstückchen und Goldstaub darüberstreuen.

Koch- /Backzeit: 12 Minuten
Arbeitszeit: 25 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 67 Minuten