Spargel-Pasta mit Garnelen
Im Rezept verwendete Kerrygold Produkte
Zutaten für 6 Portionen:
250g grüner Spargel
250g weißer Spargel
500g Pasta nach Wahl, z. B. Spaghetti
120g Kerrygold Original Irische Butter
600g Garnelen, bereits geschält
1-2 Limetten
1/4 Bund frische Kräuter nach Wahl z. B. Oregano, Thymian o. ä.
Salz
Pfeffer
So gelingt die Spargel-Pasta mit Garnelen:
1. Wasser für die Pasta kochen
Ausreichend Wasser für die Pasta zum Kochen bringen.
2. Spargel vorbereiten
In der Zwischenzeit die holzigen Enden des grünen Spargels entfernen und den Spargel mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden.
Den weißen Spargel gründlich schälen und ebenfalls mit dem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden.
3. Pasta kochen
Die Pasta in gesalzenem Wasser etwa 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen.
4. Garnelen in Butter braten
In der Zwischenzeit die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne zerlassen und die Garnelen kurz von allen Seiten darin anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen.
5. Den Spargel ebenfalls in Butter andünsten und die Pasta dazugeben
Die restliche Butter in die Pfanne geben, zerlassen und den Spargel darin andünsten. Sobald die Pasta bereit ist, etwas Nudelwasser zurückbehalten, die Nudeln abgießen und zum Spargel in die Pfanne geben.
6. Nudelwasser nach und nach zum Spargel dazugeben
Die Pasta nun für 2-3 Minuten in der Butter schwenken, währenddessen nach und nach etwas Nudelwasser hinzugeben. Die Butter sollte sich nun wie eine Sauce um die Nudeln legen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Servieren
Die Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Garnelen unterrühren damit sie warm bleiben und anschließend mit einem Stück Limette und frischen Kräutern garniert servieren.
Arbeitszeit: 30 Minuten
