Apfel-Streusel-Kuchen
Im Rezept verwendete Kerrygold Produkte
Zutaten für 14 Portionen:
Für den Teig:
150g Zucker
1 Tütchen Vanillezucker
4 Eier (M)
150g Kerrygold extra
200g Weizenmehl
1 TL Backpulver
500g Äpfel, geschält und entkernt
2 Äpfel
1 Prise Salz
Für die Streusel:
200g Weizenmehl
120g Kerrygold extra, zerlassen und abgekühlt
100g Zucker
1/2 TL Zimt, gemahlen
Außerdem:
Puderzucker
3 EL gehobelte Mandeln
So wird der Apfel-Streusel-Kuchen zubereitet:
1. Kerrygold extra zerlassen
Zunächst die Streusel zubereiten. Dafür Kerrygold extra in einen kleinen Topf geben und zerlassen.
2. Trockene Zutaten vermengen
Das Mehl mit dem Zucker und dem Zimt in eine Schüssel geben und vermengen.
3. Kerrygold extra hinzufügen
Kerrygold extra hinzugeben und vorsichtig (heiß!) zu Streuseln verkneten. Zur Seite stellen.
4. Backofen vorheizen
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen, eine 26 cm Springform fetten und mit Backpapier auskleiden.
5. Kuchenteig: Zucker-Ei-Schnee anrühren
Für den Teig den Zucker zusammen mit den Eiern und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine in 5 Minuten weißschaumig aufschlagen.
6. Restliche Zutaten hinzugeben
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in eine Schüssel geben und vermengen, dann mit Kerrygold extra zur Zuckermasse geben und vorsichtig unterrühren. Die Äpfel grob würfeln und unter den Teig mischen.
7. Äpfel und Streusel auf dem Teig verteilen
Den Teig nun in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Die beiden großen Äpfel schälen, entkernen und in dünne Schnitze schneiden. Auf den Teig legen. Die Streusel darauf geben und gleichmäßig verteilen.
8. Kuchen backen
Den Kuchen nun für 45 bis 50 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Nach der Hälfte der Zeit die gehobelten Mandeln auf den Streuseln verteilen. Den fertigen Kuchen (Stäbchenprobe!) aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Koch- /Backzeit: 45 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
