Zucchini-Frischkäse-Curry mit Reis

4,0 Sterne Bewertung
4 Portionen
30 Min
einfach
Bewerten
Im Rezept verwendete Kerrygold Produkte

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
5 Zucchini
2 EL Kerrygold Original Irisches Butterschmalz
1 EL Tomatenmark
125g Kerrygold Frisch & Cremig Mediterranes Gemüse
150ml Gemüsebrühe
400g Sahne oder Kokosmilch (je nach Geschmack)
Salz
Pfeffer

Außerdem
Frische Kräuter z. B. Basilikum, Thymian
Heller und dunkler Sesam
Reis

So gelingt ein gutes Zucchini-Frischkäse-Curry mit Reis:

1. Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln.

2. Zucchini vorbereiten
Die Zucchini waschen, die Enden entfernen, die Zucchini vierteln und in 2-3 cm breite Stücke schneiden.

3. Zucchini mit Butterschmalz goldgelb anbraten
Einen Esslöffel des Butterschmalzes in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini darin bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten.

4. Zwiebel- und Knoblauchwürfel, Tomatenmark und Frischkäse vermischen
Das restliche Butterschmalz in einen Topf geben und ebenfalls erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten, das Tomatenmark hinzugeben und unterrühren. Den Frischkäse zusammen mit der Brühe hinzugeben und rühren, bis der Frischkäse geschmolzen ist.

5. Sahne hinzugeben und würzen
Nun die Sahne (oder Kokosmilch) hinzugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann auch noch etwas Cayenne-Pfeffer hinzugeben.

6. Zucchiniwürfel hinzugeben, garnieren und dann servieren
Die Zucchiniwürfel unter die Sauce geben und das Curry mit Reis servieren und mit frischen Kräutern und Sesam garniert servieren.

Arbeitszeit: 30 Minuten

Jetzt Zucchini-Frischkäse-Curry mit Reis bewerten!

4,0 Sterne Bewertung

Bewertungen

Du hast unser Rezept bereits probiert?
Dann verrate uns doch gerne wie es dir geschmeckt hat.


Händlersuche

Wir möchten, dass du Kerrygold gut findest


Kerrygold gibt es deutschlandweit in vielen Supermärkten und damit auch ganz bestimmt in deiner Nähe. Einfach deine Postleitzahl eingeben und Geschäfte in deinem Umkreis vorgeschlagen bekommen.

Unsere neuesten Rezepte


Ravioli in Salbei-Knoblauch Butter
Zum Rezept
Erdbeer-Brioche
Zum Rezept
Vegetarisches Thai-Curry
Zum Rezept
French Toast mit Sahne und frischen Beeren
Zum Rezept
Smashed Potatoes mit Knoblauch Butter
Zum Rezept
Kürbiscurry mit Granatapfel und Naan
Zum Rezept

Nanu! Warum so wenig Sterne?


Vielen Dank für deine ehrliche Bewertung. Natürlich hätten wir gerne mehr Sterne von dir bekommen. Deshalb wäre es toll, wenn du uns dabei hilfst, die Qualität der Rezepte zu verbessern. Verrätst du uns kurz, warum du nicht zufrieden warst? Du kannst gerne mehrere Antworten ankreuzen.