Hassleback Potatoes (Fächerkartoffeln)
Im Rezept verwendete Kerrygold Produkte
Zutaten für 4 Portionen:
1kg festkochende Kartoffeln
1 EL Kerrygold Original Irisches Butterschmalz
2 Würfel Kerrygold Original Irische Knoblauchbutter
1/2 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer
So gelingen die Hassleback Potatoes:
1. Backofen vorheizen
Den Backofen auf 220 °C Heißluft (alternativ 240 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen.
2. Butterschmalz schmelzen lassen
Das Butterschmalz in einen kleinen Topf geben und zerlassen.
3. Kartoffeln einschneiden
Die Kartoffeln mit einem scharfen Messer fächerartig einschneiden. Dabei darauf achten, dass die Scheiben etwa 2-3 mm dick sind und man diese nicht bis ganz unten durchschneidet.
4. Kartoffeln backen
Die Kartoffeln in die Auflaufform setzen, mit dem Butterschmalz bestreichen und auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten (je nach Größe der Kartoffeln auch länger) garen, bis sie gar sind.
5. Knoblauchbutter auf die Kartoffeln geben
Sobald sie aus dem Ofen kommen, auf jede Kartoffel kleine Flocken der Knoblauchbutter geben und zerlassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Schnittlauch über die Kartoffeln geben und servieren
Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden und die Kartoffeln vor dem Servieren damit bestreuen.
Koch- /Backzeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
