Cannelloni-Brokkoli-Auflauf
Zutaten:
30 Cannelloni–Nudeln
Salz
1 Brokkoli
350 g Kirschtomaten
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
20 g Kerrygold Original Irisches Butterschmalz
400 g Schlagsahne
400 g Schmand
2 Packungen (à 150 g) Kerrygold Original Irischer Cheddar, gerieben
Pfeffer
1 EL Öl
Fett für die Form
Zubereitung:
Nudeln in kochendem Salzwasser portionsweise ca. 2 Minuten kochen. Cannelloni herausnehmen, halbieren, abschrecken und abtropfen lassen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Brokkoli Röschen in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten waschen, putzen und, bis auf 6 Tomaten, halbieren und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Beides würfeln.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Brokkoli, bis auf einige Röschen, und Tomatenstücke zugeben, andünsten. Sahne zugießen. Schmand einrühren und aufkochen. Topf vom Herd nehmen. 150 g Cheddar unterrühren und schmelzen lassen. Käsesoße mit Salz und Pfeffer würzen.
Übrige Tomaten mit Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform (ca. 17 x 26 cm) fetten. Etwas Käsesoße auf den Formboden verteilen. Cannelloni hochkant in die Form stellen. Übrige Käsesoße über die Cannelloni gießen. 150 g Cheddar darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–18 Minuten überbacken. Ca. 8 Minuten vor Ende der Backzeit Tomaten und Brokkoli auf dem Auflauf verteilen und zu Ende backen. Auflauf aus dem Ofen nehmen und anrichten. Mit Pfeffer bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde.
Pro Portion ca. 4110 kJ, 980 kcal. E 34 g, F 67 g, KH 56 g
