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Ich mag es ja Essenswünsche zu erfüllen. Heute wurde ich von meinem Schwiegervater mit dem Wunsch nach Full loaded Nachos konfrontiert.
Da ich die TexMex Küche selbst sehr gerne mag, kam mir dieser Wunsch tatsächlich nicht ungelegen.
So wurde Rinderhack mit gehackten Zwiebeln, gepresstem Knoblauch und gehackten Tomatenstückchen krümmelig angebraten. Das Rinderhack wurde mit Salz, Pfeffer, Mexican Allrounder und Fajita Gewürzmix abgeschmeckt.
Für eine Salsa Roja wurden Tomaten geviertelt, vom Inneren befreit und in kleine Stückchen geschnitten. Zu den Tomatenstückchen wurden rote Zwiebelwürfel, gehackter Koriander, etwas Limettensaft, Salz, Pfeffer hinzugefügt.
Für die Guacamole wurde eine Avocado halbiert, vom Kern befreit und mit einem Löffel aus der Schale befreit. Zur Avocado kam etwas Schmand und mit einem Mixstab wurde hieraus eine cremige Avocadocreme gezaubert. Zu der Creme kam etwas gepresster Knoblauch, Salz, Pfeffer, Guacamole Gewürz, gehackte Tomaten und ein guter Spritzer Limettensaft. Alles wird zu einer leckeren Guacamole verrührt.
Schmand wird mit etwas Salz und Pfeffer verrührt.
Sobald alles vorbereitet ist, kann es auch schon an das Schichten gehen. Ich arbeite gerne mit Schichten, da man somit auf allen Nachos vollen Geschmack hat.
Auf die erste Lage Nachos kommen etwas Hack, geriebener Cheddar, Jalapeños und Tomaten Salsa. Hierauf kommt wieder eine Lage Nachos, Hack, Jalapeños, Kidneybohnen und Käse.
Der Teller wandert für kurze Zeit in den vorgeheizten Backofen. Sobald der Käse sich verflüssigt hat, holt man den Teller aus dem warmen Ofen. Anschließend kommen Schmand, die Guacamole und die Salsa Roja über die Nachos. Frisch gehackter Koriander und gehackter Schnittlauch runden den Teller ab.
Ich sag Euch: das sieht nicht nur farbenfroh aus, sondern ist auch mega lecker.
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