mondays are for pasta | Ich liebe Regen und Nudeln. Heute gabs beides. Hier das Rezept für richtig gute Brokkoli-Cheddar-Pasta:

In einer Pfanne TK Brokkoli nach Packungsanweisung zubereiten (ja da steht Topf aber a| lass ich mir vor einer Packung gar nichts vorschreiben und b| ich will nicht noch mehr Geschirr dreckig machen, ihr könnt ihn auch mit der Pasta kochen) und beiseite stellen. Nun in dieser Pfanne gewürfelte Zwiebeln (Menge nach Gusto) in etwas Butter bei mittlerer Hitze weich dünsten. 1 kleine Knoblauchzehe dazu geben und kurz anschwitzen. 200ml Sahne und einen kleinen Schluck Wasser dazu geben. 1 Handvoll geriebenen Parmesan und 2 handvoll geriebenen Cheddar hinzugeben, einmal aufkochen und unter Rühren auflösen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Den Brokkoli hinzufügen und mit 250g fertiger Pasta deiner Wahl servieren.

Du kannst natürlich auch frischen Brokkoli verwenden aber ich bin in vielen Fällen auf TK umgestiegen, auch bei den Zwiebeln wenns schnell gehen soll. Chilipulver passt auch super zu diesem Gericht. Wer keinen Brokkoli mag tauscht ihn einfach durch ein anderes Gemüse. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

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Wenn es bei dem warmen Wetter bei uns Salat mit Hähnchen gibt, baut der Junior meistens Burger und die können sich wirklich sehen lassen.
Das Hähnchen und Patty bestellt bei @tellermitte.de

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Ich mag es ja Essenswünsche zu erfüllen. Heute wurde ich von meinem Schwiegervater mit dem Wunsch nach Full loaded Nachos konfrontiert.

Da ich die TexMex Küche selbst sehr gerne mag, kam mir dieser Wunsch tatsächlich nicht ungelegen.

So wurde Rinderhack mit gehackten Zwiebeln, gepresstem Knoblauch und gehackten Tomatenstückchen krümmelig angebraten. Das Rinderhack wurde mit Salz, Pfeffer, Mexican Allrounder und Fajita Gewürzmix abgeschmeckt.

Für eine Salsa Roja wurden Tomaten geviertelt, vom Inneren befreit und in kleine Stückchen geschnitten. Zu den Tomatenstückchen wurden rote Zwiebelwürfel, gehackter Koriander, etwas Limettensaft, Salz, Pfeffer hinzugefügt.

Für die Guacamole wurde eine Avocado halbiert, vom Kern befreit und mit einem Löffel aus der Schale befreit. Zur Avocado kam etwas Schmand und mit einem Mixstab wurde hieraus eine cremige Avocadocreme gezaubert. Zu der Creme kam etwas gepresster Knoblauch, Salz, Pfeffer, Guacamole Gewürz, gehackte Tomaten und ein guter Spritzer Limettensaft. Alles wird zu einer leckeren Guacamole verrührt.

Schmand wird mit etwas Salz und Pfeffer verrührt.

Sobald alles vorbereitet ist, kann es auch schon an das Schichten gehen. Ich arbeite gerne mit Schichten, da man somit auf allen Nachos vollen Geschmack hat.

Auf die erste Lage Nachos kommen etwas Hack, geriebener Cheddar, Jalapeños und Tomaten Salsa. Hierauf kommt wieder eine Lage Nachos, Hack, Jalapeños, Kidneybohnen und Käse.

Der Teller wandert für kurze Zeit in den vorgeheizten Backofen. Sobald der Käse sich verflüssigt hat, holt man den Teller aus dem warmen Ofen. Anschließend kommen Schmand, die Guacamole und die Salsa Roja über die Nachos. Frisch gehackter Koriander und gehackter Schnittlauch runden den Teller ab.

Ich sag Euch: das sieht nicht nur farbenfroh aus, sondern ist auch mega lecker.

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In meiner @toogoodtogo.de Überraschungstüte von @die_lohners lag ein Baguette bei. Dieses habe ich heute für einen Sandwich-Klassiker der amerikanischen Küche verwendet – das legendäre PHILLY CHEESESTEAK SANDWICH.

Es ist recht schnell gemacht, sündhaft lecker und besticht durch seine einfache, aber raffinierten Zutaten:

Baguette, saftige Steak-Streifen, Zwiebeln, Champignons, grüne Paprikastreifen und – der Name lässt es erahnen – viel Käse!

Zuerst wird ein Rindersteak in feine Streifen geschnitten und mit etwas Öl, gepresstem Knoblauch, Worcester-Sauce, Salz und Pfeffer gewürzt.

Dann geht's entweder in die Grillpfanne oder Grillplatte und wird kurz, aber auf hoher Hitze scharf angebraten.

Anschließend kommt das Fleisch aus der Pfanne und das Gemüse (Zwiebelstreifen, Champignonscheiben und Paprikastreifen) wird in derselben Pfanne angebraten.

Sobald das Gemüse weich ist, kommen die Rinderstreifen und der Bratensaft zurück in die Pfanne. Alles wird nochmals mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und zum Schluss kommt der Käse ins Spiel. Nun wird alles kurz miteinander vermengt, sodass sich der Käse optimal mit dem Rest verbindet und Fäden zieht.

Das Baguette habe ich halbiert und der Länge nach aufgeschnitten, sodass die Hälften noch zusammenhalten. Das innere habe ich mit Olivenöl beträufelt und die Schnittflächen auf dem Grillrost kurz angeröstet.

Anschließend wird jedes Baguettehälfte mit einer guten Menge der Steak-Mischung gefüllt und wäre somit fertig, um es direkt auf der Faust zu genießen.

Kleiner Tipp: Neben dem Fleisch ist auch das Brot entscheidend. Ein gutes Baguette aus der Bäckerei des Vertrauens ist schmackhafter, als das fertig abgepackte Brot aus den Regalen.

Als Beilage gab es bei uns würzige Kartoffelwedges aus dem Airfyer.

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Ich vermisse es jetzt schon🏅im Garten Olympia gucken und dabei lecker essen 🤗 okay ✌🏼 lecker Essen bleibt 😃 zum Glück 😜

Und geschmacklich geht's mit Gewürzen von @tasty_pott eh durch die Welt 🌎

🌶️ "Chmeli Suneli" ist eine georgische Gewürzmischung, die in der georgischen Küche häufig verwendet wird. Der Name "Chmeli Suneli" bedeutet übersetzt "getrocknete Kräuter" oder "getrocknete Gewürze". Diese Mischung wird in der georgischen Küche oft für Suppen, Eintöpfe, Fleischgerichte und Reisgerichte verwendet. Sie verleiht den Speisen einen einzigartigen Geschmack und ein angenehmes Aroma

🌶️ "Chimichurri" ist eigentlich eine würzige und aromatische Kräutersauce, die in der argentinischen und uruguayischen Küche sehr beliebt ist. Die Sauce wird oft als Beilage zu gegrilltem Fleisch serviert, besonders zu Rindfleisch, aber auch zu Geflügel oder Fisch.
Die Hauptbestandteile der Chimichurri Soße sind frische Kräuter wie Petersilie und Oregano, Knoblauch, Essig und Öl.

Zuerst hab ich die Kartoffeln für knapp 10 min aufgesetzt ✌🏼 und die Bratwürste aufgeschnitten und während des vorheizen des Backofen mit rein gestellt 😉

Das Chimichurri hab ich mit einem Becher Schmand, Zwiebeln und Knoblauch angerührt.

Die Kartoffeln geschnitten und mit Chmeli Suneli und Olivenöl gemischt.

Der Schmand kam auf die Bratwürste und die Kartoffeln daneben 🤗 auf die Würste noch ne Scheibe Ziegenkäse und über den Rest etwas Reibecheddar zum überbacken

Alles zusammen kam bei 200 Grad in den Ofen 🔥 bevor es mit einem lecker Pilsken 🍺 genossen wurde

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Quesadillas mit Pute, Paprika, Zwiebeln und Kääääääääääääse🤤

Die Quesadilla, ein klassisches Gericht der mexikanischen Küche, ist eine feierliche Zusammenkunft von Aromen und Texturen, die in der simplen Form einer gefalteten Tortilla zu einem kulinarischen Abenteuer wird. Ihre Beliebtheit hat sie über die Grenzen Mexikos hinausgetragen und dabei hat sie die Herzen vieler über Kontinente hinweg erobert. Dabei steht sie symbolisch für die einfache Genialität der mexikanischen Gastronomie: Wenige Zutaten, unkomplizierte Zubereitung und dennoch ein überwältigendes Ergebnis. Die Basis jeder Quesadilla ist der Käse, der in der Hitze der Pfanne oder auf dem Grill schmilzt und so die Tortilla mit der gewählten Füllung verbindet, sodass jeder Biss zu einer geschmolzenen Verführung wird. Mit den unzähligen Variationen, die durch die Füllung ermöglicht werden, wird jede Quesadilla zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis.

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Lauwarmer Kartoffel Pfifferling Salat mit einem Ribeye Spieß @krautsandfarm und selbstgemachte Kräuterbutter. Das Ribeye war trotz erst zweiwöchiger Reifung so unfassbar lecker und zart, sowas hatte ich noch nie und ich hatte schon sehr viel Ribeye😉

Für den Salat Pellkartoffeln würfeln und anbraten, Pfifferlinge ebenfalls anbraten, beides in eine Schüssel geben etwas Essig, Salz und Pfeffer, Frühlingslauch und der Clou, kein Oel, sondern braune Butter @kerrygoldde 👌🏻

Die Salzflocke stammt übrigens von Maldon Salt @maldonsalt

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Blaubeer-Cupcakes mit Blaubeerbuttercreme-Topping🧁🫐
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