Butter Chicken
Zutaten (für 4 Portionen):
Für die Marinade
1 Limette, den Saft davon
1/2 TL Salz
1 TL Cayenne Pfeffer
100 g Naturjoghurt, 10% Fett
1 TL Kurkuma
1 TL Cumin
2 TL Garam Masala
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer
Außerdem
750 g Hühnerbrustfilets
50 g Kerrygold Original Irische Butter
1 Zwiebel
1 TL Honig
1 Stück Ingwer
1 TL Garam Masala
1/2 TL Cayenne Pfeffer
1 EL Paprikapulver, edelsüß
700 g passierte Tomaten
150 g Sahne
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Für die Marinade den Saft der Limette auspressen und zusammen mit Salz, Cayenne Pfeffer, Joghurt, Kurkuma, Cumin und Garam Masala in eine Schüssel geben und verrühren. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken, den Ingwer schälen und fein reiben. Beides zur Marinade geben und unterrühren.
Das Hühnerfleisch in 3x3 cm große Würfel schneiden und in der Marinade wenden. Abdecken und für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Nun die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Währenddessen die Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Nun die restliche Butter in die Pfanne geben, die Zwiebel darin andünsten. Den Honig hinzugeben und weitere 2 Minuten andünsten. Nun den Ingwer und die Gewürze hinzugeben, kurz mit anrösten und anschließend mit den passierten Tomaten aufgießen. Mit Salz würzen und abgedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen.
Die Sauce nun in der Küchenmaschine oder mithilfe eines Stabmixers fein pürieren. Wieder in die Pfanne geben, mit Sahne sowie Salz und Pfeffer abschmecken und das angebratene Fleisch in die Sauce geben.
Das Fleisch für 5-8 Minuten in der Sauce gar ziehen lassen und das Butter Chicken anschließend mit Reis oder Fladenbrot servieren.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Marinieren: 2-12 Stunden
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsstufe: mittel
