Fluffige Zimtschnecken Pancakes
Im Rezept verwendete Kerrygold Produkte
Zutaten für 12 Portionen:
Für den Teig:
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 Ei
250ml Milch
50g Kerrygold Original Irische Butter (geschmolzen)
2 EL Zucker
Zimtfüllung:
50g Kerrygold Original Irische Butter
50g brauner Zucker
1 TL Zimt
Cream Cheese Topping:
100g Frischkäse Natur
2 EL Puderzucker
1–2 EL Milch
So gelingen die fluffigen Zimtschnecken Pancakes:
1. Teig vorbereiten
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen. In einer zweiten Schüssel Ei, Milch, geschmolzene Kerrygold Butter und Zucker verrühren.
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren. Kleine Klümpchen sind unproblematisch und sorgen für fluffige Pancakes.
2. Zimtfüllung vorbereiten
Für die Zimtfüllung weiche Kerrygold Butter mit braunem Zucker und Zimt vermengen. Die Masse in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel füllen und eine kleine Öffnung abschneiden.
3. Pancakes mit Zimtfüllung backen
Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine Portion Teig hineingeben und sofort die Zimtfüllung spiralförmig darauf verteilen.
Den Pancake backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden (ca. 2 Minuten), dann vorsichtig wenden und weitere 1–2 Minuten fertig backen.
4. Bei Bedarf Topping zubereiten
Für das Topping Frischkäse, Puderzucker und Milch glattrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
5. Servieren
Pancakes übereinander stapeln und mit dem Cream Cheese Topping servieren.
Koch- /Backzeit: 24 Minuten
Arbeitszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 34 Minuten
