Bärlauch-Chili-Aufstrich
Zutaten:
Für den Aufstrich:
250 g Kerrygold Original Irische Butter
75 g Bärlauch, frisch
1 Chilischote, rot
1 TL Chiliflocken, getrocknet
1/4 Zitrone, den Abrieb davon
1/2 TL Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Butter für ca. 15 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen.
Anschließend in der Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer cremig pürieren.
Den Bärlauch waschen, die Stiele entfernen und die Blätter im Ganzen zur Butter geben.
Salz und etwas Pfeffer sowie den Zitronenabrieb hinzugeben und anschließend mithilfe der Küchenmaschine oder des Stabmixers bis zur gewünschten pürieren.
Die Chilischote längs halbieren, die Kerne entfernen und die Chili anschließend in feie Würfel schneiden.
Die Chiliwürfel zusammen mit den Chiliflocken unter die fertige Butter rühren und sofort servieren oder für bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Dazu in ein luftdichtes Gefäß geben und mind. 20-30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
