Apfelkuchen

1. Alle Zutaten des Mürbeteigs, außer Wasser, miteinander verkneten
Für den Mürbeteig alle Zutaten bis auf das Wasser in eine Schüssel geben und von Hand oder mithilfe der Küchenmaschine zu einem Teig verkneten. Ist der Teig zu trocken, nach und nach ein klein wenig Wasser hinzugeben.

2. Teig kühl stellen
Den Teig zu einer Kugel formen, flach drücken und in Frischhaltefolie gewickelt für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

3. Äpfel vorbereiten und andünsten
Für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen und anschließend in etwa 2×2 cm große Würfel schneiden. Den Saft der Zitrone zu den Apfelstücken geben und darin schwenken.

Die Butter in einem Topf zerlassen und die Apfelstückchen dann für etwa 4-5 Minuten darin andünsten. Aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.

4. Füllung zubereiten
Den Saft zusammen mit der Stärke, dem Zucker und dem Zimt verrühren, in den Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Sobald die Masse andickt, noch weitere 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Anschließend die Äpfel hinzugeben, unterheben und die Füllung vom Herd nehmen und zur Seite stellen.

5. Streusel vorbereiten
Für die Streusel nun die Butter zerlassen. In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker, Zimt und Salz vermengen. Die Butter hinzugeben und alles vermengen.

6. Backofen vorheizen und den Mürbeteig in der Form auslegen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Springform mit dem Mürbeteig auslegen, dabei einen Rand von etwa 4-5 cm hochziehen.

7. Apfelfüllung hinzugeben und Streusel verteilen
Die Apfelfüllung hineingeben und glatt streichen. Anschließend die Streusel gleichmäßig darüber verteilen.

8. Kuchen backen
Den Kuchen nun auf unterster Schiene für 40-50 Minuten backen. Die Streusel sollten goldgelb sein. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und anschließend mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.

Koch- /Backzeit: 40 Minuten
Arbeitszeit: 60 Minuten
Kühlzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 160 Minuten