Brokkolisuppe mit Cheddar

3,0 Sterne Bewertung
4 Portionen
50 Min
einfach
Bewerten
Im Rezept verwendete Kerrygold Produkte

Zutaten für 4 Portionen:

Für die Suppe:
1 Zwiebel
2 Karotten
300g Kartoffeln, mehligkochend
500g Brokkoli
2-3 Stiele Petersilie
1 EL Kerrygold Original Irisches Butterschmalz
750-1000ml Gemüsebrühe
125g Kerrygold Original Irischer Cheddar herzhaft, gerieben
200g Sahne
Salz
Pfeffer

Außerdem:
100g Kerrygold Original Irischer Cheddar herzhaft, gerieben
2-3 EL geröstete, gehobelte Mandeln
100g Sahne

So gelingt die Brokkolisuppe mit Cheddar:

1. Zutaten würfeln
Für die Suppe zunächst die Zwiebel schälen und grob würfeln, die Karotten und die Kartoffeln schälen und in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Die Röschen des Brokkoli trennen, den Strunk schälen und ebenfalls würfeln.

2. Alles andünsten und kochen
Das Butterschmalz in einen großen Topf geben und erhitzen, dann die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Karotten- und Kartoffelwürfel sowie den Brokkoli hinzugeben und für weitere 2 bis 3 Minuten mit den Zwiebeln andünsten, dann mit 750 ml Gemüsebrühe ablöschen und die Petersilie hinzugeben.

3. Suppe köcheln lassen und Brokkoli beiseite stellen
Die Suppe abgedeckt für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Nach 10 Minuten Kochzeit ein paar Brokkoliröschen herausnehmen und zurückbehalten.

4. Suppe pürieren
Die restliche Suppe nach Ablauf der Zeit mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Sahne hinzugeben und aufkochen lassen, den Cheddar unterrühren und bei schwacher bis mittlerer Hitze schmelzen lassen.

5. Abschmecken und Servieren
Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und falls nötig, noch mit etwas Gemüsebrühe verdünnen. Zum Servieren den zurückbehaltenen Brokkoli in die Suppe geben, in Tellern anrichten, etwas Sahne darüber träufeln, mit gerösteten Mandeln und geriebenem Cheddar garnieren.

Koch- /Backzeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten

Jetzt Brokkolisuppe mit Cheddar bewerten!

3,0 Sterne Bewertung

Bewertungen

Du hast unser Rezept bereits probiert?
Dann verrate uns doch gerne wie es dir geschmeckt hat.


Händlersuche

Wir möchten, dass du Kerrygold gut findest


Kerrygold gibt es deutschlandweit in vielen Supermärkten und damit auch ganz bestimmt in deiner Nähe. Einfach deine Postleitzahl eingeben und Geschäfte in deinem Umkreis vorgeschlagen bekommen.

Unsere neuesten Rezepte


Karotten-Kräuter-Quiche
Zum Rezept
Frühlings-Couscous mit grünem Spargel und Mango
Zum Rezept
Knuspriges Kartoffelbrötchen mit Honigschinken
Zum Rezept
Shepherd’s Pie Muffins
Zum Rezept
Osterlamm
Zum Rezept
Crêpes mit Joghurt Füllung
Zum Rezept

Nanu! Warum so wenig Sterne?


Vielen Dank für deine ehrliche Bewertung. Natürlich hätten wir gerne mehr Sterne von dir bekommen. Deshalb wäre es toll, wenn du uns dabei hilfst, die Qualität der Rezepte zu verbessern. Verrätst du uns kurz, warum du nicht zufrieden warst? Du kannst gerne mehrere Antworten ankreuzen.