Würzige Pilz-Butter

2,8 Sterne Bewertung
4 Portionen
30 Min
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Im Rezept verwendete Kerrygold Produkte

Zutaten für 4 Portionen:

200g Kerrygold Original Irische Butter, zimmerwarm
250g frische Egerlinge
(oder auch z.B. Steinpilze, Austerpilze)
2 kleine Zwiebeln
3 EL frische Rosmarinnadeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Schuss Worcestershire Sauce

So wird die würzige Pilz-Butter zubereitet:

1. Butter rühren
Die Butter schaumig rühren.

2. Pilze würfeln
Die Pilze putzen und sehr fein würfeln.

3. Zwiebeln hacken und andünsten
Zwiebeln schälen und fein hacken, einen Eßlöffel Butter zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

4. Pilze anbraten
Pilze zufügen und so lange unter Rühren braten, bis die Pilze leicht goldbraun sind und abkühlen lassen.

5. Pilze hinzugeben und würzen
Die Pilze unter die restliche Butter heben und mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen.

6. Butter kühlen
Dann in Alufolie zu einer länglichen Rolle formen. Im Kühlschrank 2 Stunden kalt stellen.

7. Butter in Rosmarin wälzen
Die Butter auswickeln und in Rosmarinnadeln wälzen.

Tipp:
Die Pilzbutter passt gut zu Ofenkartoffeln und gegrilltem Gemüse.

Koch- /Backzeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Kühlzeit: 120 Minuten
Gesamtzeit: 150 Minuten

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