Nudelauflauf mit Cheddar Chili, Béchamel und Thymian
Zutaten für 4 Portionen:
75g Kerrygold Original Irische Butter
50g Mehl
800ml Milch
Salz und Pfeffer aus der Mühle
frisch geriebene Muskatnuss
400g Hörnchennudeln
3-4 Zweige Thymian
120g Kerrygold Original Irischer Chili Cheddar gerieben
So gelingt der Nudelauflauf:
1. Backofen vorheizen und Béchamel-Sauce vorbereiten
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Für die Béchamel-Sauce 50 g Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl darunter rühren und hell anschwitzen. Die Milch dazugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Die Hitze reduzieren und die Sauce offen 8–10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder rühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
2. Nudeln kochen und mit der Béchamel vermengen
Die Hörnchennudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser bissfest garen, danach durch ein Sieb schütten. Die Thymianblättchen zupfen. Zusammen mit den Nudeln, 50 g Cheddar Chili und der Béchamel im Topf vermengen. Nochmals kräftig abschmecken.
3. Auflaufform füllen und mit Käse bestreuen
Die Auflaufform mit der übrigen Butter ausstreichen. Die Auflaufmasse darin verteilen und mit dem restlichen Käse gleichmäßig bestreuen.
4. Backen und Servieren
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20–30 Minuten goldbraun backen und servieren.
Koch- /Backzeit: 26 Minuten
Arbeitszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 36 Minuten
