Mexican Stand Off – Double Cheese Burger Black Bean Edition
Im Rezept verwendete Kerrygold Produkte
Zutaten für 3 Portionen:
3 Buns nach Wahl (hier mit schwarzem Sesam)
1 Paket Kerrygold Original Irischer Burger Cheddar
1 Zwiebel
2-3 Tomaten
Petersilie
Zitronensaft
Nacho-Chips mit Käsegeschmack
Salatblätter
Pimentos de Padron (optional)
Cherry-Tomaten (optional)
Mayonnaise
3 EL Sonnenblumenöl
Für die Patties:
800g schwarze Bohnen (2 Dosen)
1 Tasse Semmelbrösel
2 Eier
1 Knoblauchzehe
1 TL Curry Paste rot
1 TL Chilipulver
1½ TL Geräuchertes Paprikapulver
2 TL Raucharoma (optional)
Salz
Pfeffer
Dieses Rezept ist von Martin N., welcher an der Cheddar Burger Challenge 2021 teilgenommen hat.
So wird der Mexican Stand Off - Double Cheese Burger Black Bean Edition zubereitet:
1. Bohnen und Knoblauch hacken
Als Erstes um die Bohnenpatties kümmern. Hierzu werden die Bohnen zunächst abgegossen sowie die Knoblauchzehe klein gehackt.
2. Patty-Masse herstellen
Dann werden alle Zutaten in eine große Schüssel gegeben und mit der Hand verknetet. So kann die gröbere Konsistenz sichergestellt werden, der Einsatz eines Pürierstabes würde die Masse zu glatt werden lassen.
Alternativ kann man eine Gabel zum Zerdrücken der Bohnen hinzufügen. Nach einigen Minuten die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. nachschärfen.
3. Zubereitung der Salsa
Nun eine frische Salsa aus der Zwiebel, den Tomaten und der Petersilie mischen. Hierzu die Zwiebeln in kleine Stückchen schneiden, bei den Tomaten das Kerngehäuse entfernen und dann das Fruchtfleisch ebenfalls in kleine Stückchen schneiden. Die Petersilie hacken und alles miteinander vermischen, mit Zitronensaft abschmecken.
4. Patties grillen
Somit sind alle Vorbereitungen abgeschlossen, weiter geht’s am Herd oder Grill: Das Sonnenblumenöl in der Pfanne/Grillplatte erhitzen und aus der Masse 6 gleich große Patties formen. Diese von beiden Seiten scharf anbraten, danach die Patties von der direkten Hitze herunter nehmen und jedes Patty mit einer Scheibe Burger Cheddar gratinieren.
5. Burger stapeln
Parallel werden die Burgerbrötchen angeröstet und schon kann der Burger zusammengebaut werden. Hierzu die Unterseite eines Brötchens mit Mayo bestreichen, darauf ein Salatblatt geben. Nun auf jedem Burger 2 Bohnen-Patties platzieren.
Für den Crunch eine Handvoll Nachos obendrauf geben, die Frische kickt ein durch 2 bis 3 EL der Salsa, die auf die Nachos folgen. Nun noch der Deckel drauf, ein paar geröstete Pimentos de Padron sowie Kirschtomaten und weitere Nachos runden den Burger als Garnitur ab.
Koch- /Backzeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Kooperationspartner*in
Dieses Rezept stammt von Martin Nieskens aus Straelen und ist im Rahmen der Cheddar Burger Challenge 2021 entstanden.
