Irish Stew Shane McMahon

4,0 Sterne Bewertung
4 Portionen
120 Min
mittel
Im Rezept verwendete Kerrygold Produkte

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Lammkeule
4 dicke Speckstreifen
1 EL Bratfett
30 g Kerrygold Original Irische Butter
1 kg Kartoffeln
4 große Karotten
3 Zwiebeln
gemahlener Pfeffer
700-800 ml Bouillon (klare Suppe)
Petersilie zum Garnieren
Thymian

So wird Irish Stew Shane McMahon zubereitet:

1. Fleisch anbraten
Das Lammfleisch in Würfel schneiden. Den Speck quer in Streifen schneiden. Bratfett und Kerrygold Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Speck knusprig braun braten und heraus nehmen. Die gewürfelten Stücke der Lammkeule braun anbraten.

2. Gemüse in einen Topf geben
Kartoffeln in dicke Scheiben und Karotten diagonal in Scheiben schneiden. Zwiebeln würfeln. Die Hälfte der Kartoffelscheiben, Karotten und Zwiebeln in einem Topf (Durchmesser ca. 24 cm) mit dickem Boden verteilen. Mit Pfeffer würzen.

3. Speck und Lammfleisch dazugeben
Die Hälfte des Specks dazu geben. Die Lammfleisch-Würfel auf das Gemüse und den Speck legen.

4. Restliche Zutaten hinzugeben
Das Fleisch mit den übrigen Kartoffeln, Zwiebeln und Speck bedecken. Bouillon und Thymian hinzufügen, so dass alles gut bedeckt ist. Zudecken.

5. Kochen und servie
Zum Kochen bringen und bei schwacher Flamme ca. 1-1,5 Stunden köcheln lassen bis das Lamm gar ist. Mit Petersilie garnieren und servieren.

Koch- /Backzeit: 90 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 120 Minuten

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