Irischer Whiskeykranz
Zutaten für 12 Portionen:
250g Kerrygold Original Irische Butter
200g Zucker
4 Eier
1 Prise Salz
2 Msp. gemahlene Nelken
2 geh. EL Kakao
3 EL Irischer Whiskey
300g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
100g gemahlene Mandeln
100g grob gehackte Pecannüsse
150g Zartbitter-Kuvertüre
Zum Tränken:
60ml Irischer Whiskey
2 TL Instant-Kaffee
1 Päckchen Vanillezucker
Für den Guss:
200g (2 Pack.) Schokoladenglasur, dunkel
So gelingt die Zubereitung des irischen Whiskeykranzes:
1. Butter und Zucker rühren
Butter und Zucker schön schaumig rühren.
2. Weitere Zutaten zufügen und verrühren
Eier, Salz, Nelken, Kakao und Whiskey zufügen, ebenfalls verrühren.
3. Mehl, Backpulver und Nüsse unterrühren
Mehl mit Backpulver mischen, zusammen mit Mandeln und Pecannüssen unterrühren.
4. Kuvertüre unterheben
Kuvertüre in kleine Stückchen schneiden und zum Schluss unter den Teig mengen.
5. Kuchen backen
Teig in eine mit Butter gefettete Napfkuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen (Elektro 190 Grad, Heißluft 170 Grad) ca. 50 bis 60 Minuten backen.
6. Kuchen tränken
Kuchen aus der Form stürzen, Zutaten zum Tränken verrühren und in kleinen Mengen über den heißen Kuchen gießen.
7. Kuchen mit Schokoglasur überziehen
Kuchen abkühlen lassen, anschließend mit der im Wasserbad aufgelösten Schokoladenglasur überziehen.
Koch- /Backzeit: 60 Minuten
Arbeitszeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 95 Minuten
