Gefüllte Zucchini mit Tomatensugo

3,4 Sterne Bewertung
4 Portionen
55 Min
mittel
Im Rezept verwendete Kerrygold Produkte

Zutaten für 4 Portionen:

2 große Zucchini
1 Zwiebel
250 g Tartar oder Rindergehacktes
1 Ei
2 EL Paniermehl
1 TL Dill
Salz
Pfeffer
Paprika

Für die Tomatensugo:
2 EL Kerrygold Original Irische Butter
400 g Tomatenstückchen aus der Dose
1 TL Tomatenmark
frische Kräuter (Thymian, Petersilie, Kerbel, Kresse)
1 TL Creme Fraiche
100 g Kerrygold Original Irischer Cheddar, herzhaft

So wird die gefüllte Zucchini mit Tomatensugo zubereitet:

1. Zucchini aushöhlen
Backofen auf 200°C vorheizen. Zucchini putzen, längs halbieren und mit Hilfe eines Löffels aushöhlen. Das Zucchinifleisch klein schneiden.

2. Füllung zubereiten
Zwiebel schälen und hacken. Hackfleisch mit Zucchinifleisch, Zwiebel, Ei, Paniermehl, Dill, Salz, Pfeffer und Paprika vermengen.

3. Zucchini befüllen
Danach das Hack gleichmäßig in die Zucchini füllen. Zucchini in die Auflaufform legen. Butter in einem Topf erhitzen und Tomatenstückchen zugeben. Tomatenmark, Kräuter und zuletzt Creme Fraiche einrühren. Soße gleichmäßig über die Zucchini geben. Cheddar reiben und über die Zucchini streuen.

4. Befüllen und anrichten
Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten überbacken und anschließend servieren.

Nährwertangabe:
Pro Person ca. 239 kcal / 1002 kJ
Fett 13 g
Eiweiß 7g
Kohlenhydrate 23g

Koch- /Backzeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten

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