Feldsalat mit Cheddar, Granatapfelkernen und kandierten Walnüssen
Zutaten für 2 Portionen:
300g Feldsalat
1 Granatapfel
100g Walnüsse, ohne Schale
100g Kerrygold Original Irische Cheddar-Würfel
5 TL Honig
4 TL Senf
4 EL Zucker
1 TL Zimt
2 EL Wasser
4 EL Walnussöl
8 TL Rotweinessig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
So wird der Feldsalat mit Cheddar, Granatapfelkernen und kandierten Walnüssen zubereitet:
1. Salat und Granatapfel vorbereiten
Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Granatapfelblütenansatz entfernen, Granatapfel an den Seiten mit dem Messer einschneiden, aufbrechen und die Kerne herauslösen.
2. Kandierte Nüsse vorbereiten und backen
Für die kandierten Walnüsse Nüsse, Zucker, Zimt und Wasser in eine für die Mikrowelle geeignete Schüssel geben und vermengen. Die Schüssel abdecken und 2 Minuten bei 600 Watt in die Mikrowelle stellen. Erneut umrühren und für weitere 2 Minuten in die Mikrowelle stellen.
3. Nüsse abkühlen lassen und zerteilen
Die Nüsse auf einem Backpapier ausbreiten und abkühlen lassen. In mundgerechte Stücke zerteilen.
4. Vinaigrette vorbereiten
Für die Vinaigrette Senf und Honig in einer kleinen Schüssel verquirlen. Walnussöl und Essig unter Rühren hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Feldsalat anrichten und servieren
Den Feldsalat auf den Tellern anrichten. Mit Granatapfelkernen, Walnüssen und Cheddar garnieren und der Vinaigrette beträufeln.
Arbeitszeit: 25 Minuten
Kooperationspartner*in
Dieses Rezept wurde in Zusammenarbeit mit der Bloggerin Daniela Klein kreiert.
