Erdbeerbiskuit Kuchen
Zutaten für 12 Portionen:
250g Kerrygold Original Irische Butter
250g Zucker
4 Eier (L)
3 Teelöffel Vanille Extrakt
250g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
3 Teelöffel Milch
250ml Schlagsahne
1 Glas Erdbeermarmelade
Für die Dekoration:
Puderzucker
Frische Erdbeeren
So gelingt die Zubereitung des Erdbeerbiskuit Kuchens:
1. Backofen vorheizen
Den Ofen bei 170 Grad vorheizen. 2 Springformen (20 cm Durchmesser) einfetten.
2. Zutaten für den Biskuit vermengen
Butter und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Anschließend die Eier und das Vanilleextrakt hinzufügen und vermengen.
Nach und nach das gesiebte Mehl hinzugeben, bis eine glatte Masse entsteht. Ein kleiner Tipp: 3 Teelöffel Mich hinzugeben. Dann wird der Teig noch lockerer.
3. Biskuitböden backen
Jeweils die Hälfte vom Teig in die Springformen geben. Nun für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen auf 170 Grad backen, bis die Biskuitböden goldbraun gebacken sind.
4. Sahne aufschlagen
Während die Böden abkühlen, die Sahne in einem (gekühlten) hohen Becher (mit den gekühlten Schneebesen für den Handmixer) schlagen.
5. Erdbeermarmelade und Sahne auf die Böden verteilen
Auf den erkalteten unteren Boden die Erdbeermarmelade verteilen. Darauf die geschlagene Sahne geben. Nun den zweiten Boden auf die Sahne legen und leicht andrücken.
6. Erdbeerbiskuit Kuchen verzieren
Anschließend den Kuchen mit dem Puderzucker und den Erdbeeren verzieren.
Koch- /Backzeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 35 Minuten
Ruhezeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten
