Der Begriff „Balance“ vermittelt den Eindruck, das Lebensmittel sei fett- oder kalorienreduziert. Hierfür gibt es aber keine rechtliche Regelung. Bei unseren Kerrygold Produkten handelt es sich um eine Marke, die sich auf natürlichen und leckeren Genuss konzentriert. Um das zu gewährleisten, verzichten wir auf Balance Produkte.

In Deutschland versteht man unter Frischkäse eine Sorte von Käse, die im Gegensatz zu anderen Käsesorten nicht oder nur sehr wenig reifen muss. In der Herstellung werden beim Frischkäse außer Milch oder Sahne, Milchsäurebakterien und etwas Salz keine weiteren Zutaten verwendet. Nach der deutschen Käseverordnung muss Frischkäse zudem einen Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse von über 73 % besitzen.

Eine Frischkäsezubereitung kann eine Mischung aus Frischkäse und weiteren Lebensmitteln, wie etwa Gewürzen, Früchten oder Kräutern enthalten. Jedoch dürfen bei Frischkäsezubereitungen die Anteile der Zutaten nur bis zu 30 % des Gesamtgewichts des Produktes enthalten. Unter fettfreier Käsemasse versteht man das Verhältnis von Wasser zu Eiweiß und Zucker.

Ja, unser Frischkäse wird aus pasteurisierter Milch hergestellt.