Tiramisu Oster Cheesecake
Im Rezept verwendete Kerrygold Produkte
Zutaten für 6 Portionen:
Für 6 kleine, ovale Formen oder 1 runde 24cm Tarte Form
175g Löffelbiskuits
450g Frischkäse
250g Mascarpone
3 Eier Größe M
90g Kerrygold Original Irisches Butterschmalz
125g Zucker
20g Speisestärke
1 EL Vanillezucker
2 EL Amaretto
Zesten einer halben Orange
Dekoration nach Wunsch: Kakaopulver, Schoko-Ostereier
So wird der Tiramisu Oster Cheesecake zubereitet:
1. Ofen vorheizen
Den Ofen auf 175 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine Backform/ die Backformen mit Butterschmalz einfetten.
2. Löffelbiskuits verarbeiten und mit Butterschmalz vermengen
Die Löffelbiskuits zu feinen Bröseln zermahlen. Das Butterschmalz schmelzen, zu den Bröseln geben und alles gut miteinander vermischen.
3. Teig backen und abkühlen lassen
Die krümelige Masse in die Form geben und am Boden mit einem Löffel oder mit der Hand zu einem festen Boden andrücken. Den Boden 10 Minuten auf mittlerer Schiene vorbacken, danach abkühlen lassen.
4. Frischkäse mit Mascarpone vermengen und würzen
Frischkäse mit Mascarpone verrühren. Die Stärke darüber sieben, Zucker, Vanillezucker, Orangenschale und Amaretto dazu geben und alles glattrühren.
5. Eier unterrühren und Creme zusammen mit Boden im Ofen backen
Die Eier zum Schluss einzeln je eine halbe Minute lang unterrühren. Die Creme auf dem Boden verteilen und im Ofen 50 Minuten lang backen. (Wenn kleine Formen verwendet werden, verkürzt sich die Backzeit auf ca. 35 bis 40 Minuten).
6. Kuchen im Ofen abkühlen lassen und danach nochmals abkühlen lassen
Den Ofen ausschalten, die Backofentür einen Spalt öffnen und den Kuchen ca. eine halbe Stunde abkühlen lassen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Anschnitt mindestens 5 Stunden im Kühlschrank richtig durchkühlen lassen.
Koch- /Backzeit: 60 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 330 Minuten
Gesamtzeit: 410 Minuten
