Scones
Zutaten:
250 g Mehl (Typ 405)
1 Pack. Backpulver
100 g Kerrygold Original Irische Butter
100 ml Milch
1 Prise Salz und Pfeffer
150 g Kerrygold Original Irischer Cheddar, gerieben
6 Scheiben Bacon
1 Eigelb
Für den Dip:
1 Pack. Frischkäse + 2 EL Kerrygold Naturjoghurt, 3,5% Fett
Salz und Pfeffer
Getrocknete Mediterrane Kräuter (wie z.B. Thymian, Basilikum, Rosmarin, o.Ä.)
Frische Kresse und/oder Petersilie als Deko
Dieses Rezept wurde in Zusammenarbeit mit dem Blogger Oliver Quaas kreiert. Mehr Rezepte sind auf seinem Blog https://www.livingbbq.de/ zu finden.
Zubereitung:
Zunächst den Bacon knusprig in der Pfanne anbraten und anschließend auf einem Küchenpapier auskühlen lassen. Für die Zubereitung des Teigs die trockenen Zutaten vermengen und danach die Butter einarbeiten. Schlussendlich den geriebenen Cheddarkäse sowie den kleingehackten Bacon in die Teigmasse einkneten.
Nun den Teig mit einer Dicke von etwa 2cm ausrollen. Mit einem runden Ausstecher die Scones heraussteche, auf einem Backblech platzieren und mit Eigelb bestreichen. Bei 220 Grad indirekter Hitze müssen die Scones circa 30-40 Minuten im Grill gebacken werden.
Währenddessen die Zutaten für den Dip vermengen. Nach circa 25 Minuten einmal nachschauen, wie die Scones aussehen. Sobald diese goldbraun sind, sind sie servierbereit. Die herzhaften Scones mit Cheddar, Bacon und Frischkäse-Dip sind traumhaft!
Im Backofen wird eine Umlufttemperatur von 190 Grad Celsius empfohlen.
