Rehmedaillons in Pflaumensoße

Portionen: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 45 Min
Schwierigkeit: einfach
Eine rustikale Pfanne auf einem Gitterrost enthält gebratene Rehmedaillons in reichhaltiger Pflaumensauce, garniert mit Kräutern, neben goldbraun knusprigen Kartoffelecken. Das Arrangement steht auf Sackleinen auf einem verwitterten weißen Tisch.
Bewerten

Im Rezept verwendete Kerrygold Produkte

Zutaten für 4 Portionen:

Für die Medaillons:
600g Rehmedaillons (aus dem Rücken geschnitten)
2 EL Kerrygold Original Irische Butter gesalzen

Für die Soße:
250g Pflaumenmus
200ml trockener Rotwein
200ml Wildfond
6-8 Pimentkörner
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Außerdem:
500g Schupfnudeln (aus der Kühltheke)
1 EL Kerrygold Original Irische Butter gesalzen

So werden die Rehmedaillons in Pflaumensoße zubereitet:

1. Medaillons braten
2 Esslöffel gesalzene Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Rehmedaillons bei milder Hitze etwa 3 Minuten von jeder Seite braten – sie sollen innen noch leicht rosa sein. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und im Ofen bei etwa 80 Grad warmhalten.

2. Pflaumensoße zubereiten
Den Bratensatz mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Die Pimentkörner fein mörsern. Zusammen mit dem Pflaumenmus in die Pfanne geben und gut verrühren. Mit dem Wildfond auffüllen und noch einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Schnupfnudeln erhitzen
Den letzten Esslöffel gesalzene Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln darin schwenken.

4. Rehmedaillons und Schupfnudeln servieren
Die Rehmedaillons in die Pflaumensoße geben und mit den knusprig braunen Schupfnudeln servieren.

Koch- /Backzeit: 25 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten

Jetzt Rehmedaillons in Pflaumensoße bewerten!

Bewertungen

Du hast unser Rezept bereits probiert?
Dann verrate uns doch gerne wie es dir geschmeckt hat.

Eine rustikale Pfanne auf einem Gitterrost enthält gebratene Rehmedaillons in reichhaltiger Pflaumensauce, garniert mit Kräutern, neben goldbraun knusprigen Kartoffelecken. Das Arrangement steht auf Sackleinen auf einem verwitterten weißen Tisch.

Händlersuche

Wir möchten, dass du Kerrygold gut findest

Kerrygold gibt es deutschlandweit in vielen Supermärkten und damit auch ganz bestimmt in deiner Nähe. Einfach deine Postleitzahl eingeben und Geschäfte in deinem Umkreis vorgeschlagen bekommen.

Unsere neuesten Rezepte

Gebratenes Lachsfilet auf sautiertem Spinat mit Zitronenscheiben, garniert mit Kräutern und gerösteten Mandelblättchen. Serviert auf einem gedeckten Tisch mit Salz, Pfeffer, Mandeln und frischem Basilikum, daneben ein Besteckset auf einer gestreiften Stoffserviette.
Ofenlachs mit Spinat
Zum Rezept
Ein Frühstücksbagel mit Rührei, Cheddarkäse, Champignons und Pesto liegt auf einem Teller. Rohe Champignons, grünes Pesto, Pinienkerne und frische Basilikumblätter umgeben das Sandwich auf einem rustikalen Tisch.
Frühstücksbagel
Zum Rezept
Ein Club-Sandwich, diagonal halbiert und mit Metallspießen fixiert, liegt auf einem schwarzen Teller. Die Sandwich-Hälften bestehen aus getoastetem Brot, Salat, Tomate, Käse, Schinken oder Putenaufschnitt und Ei. Um den Teller herum sind Kartoffelchips und frische Basilikumblätter verteilt.
Klassisches Club Sandwich
Zum Rezept
Ein Sandwich mit Laugenbrötchen, Käse, Salat und eingelegten roten Zwiebeln liegt auf einem Holzbrett. Daneben stehen Gewürze, Basilikum und ein Glas mit eingelegten Zwiebeln.
Belegte Laugenstange mit süß-sauren Zwiebeln
Zum Rezept
Frisches Ciabatta auf einem weißen Teller, belegt mit Rucola, Käsescheiben und Tomaten. Auf dem Holztisch rundherum liegen Kirschtomaten, Basilikumblätter, Salz und Pfeffer in kleinen Schalen sowie eine gestreifte Stoffserviette.
Tomate-Rucola-Ciabatta mit Balsamico Creme
Zum Rezept
Frühstückssandwich mit Spiegeleiern, Cheddarkäse, Speck und Salat auf englischen Muffins werden auf einem schwarzen Tablett mit Basilikumblättern serviert
Breakfastburger
Zum Rezept

Nanu! Warum so wenig Sterne?

Vielen Dank für deine ehrliche Bewertung. Natürlich hätten wir gerne mehr Sterne von dir bekommen. Deshalb wäre es toll, wenn du uns dabei hilfst, die Qualität der Rezepte zu verbessern. Verrätst du uns kurz, warum du nicht zufrieden warst? Du kannst gerne mehrere Antworten ankreuzen.