Pasta Quattro-Formaggi

3,5 Sterne Bewertung
4 Portionen
60 Min
einfach
Im Rezept verwendete Kerrygold Produkte

Zutaten für 4 Portionen:

700 g Penne
100 g Gorgonzola, zerkleinert/zerbröckelt
100 g Kerrygold Original Irischer Cheddar, herzhaft, gerieben
100 g Camembert, klein geschnitten
100 g Kerrygold Original Irischer Vintage Cheddar
100 g Kerrygold Original Irische Butter
4 EL Olivenöl
200 g Blattspinat
Salz
schwarzer Pfeffer
350 g frische Champignons
2 EL Mehl
500 g Milch
300 ml Crème Fraiche
Butter zum Einfetten

So gelingt die Zubereitung der Pasta Quattro-Formaggi:

1. Backofen vorheizen 

Backofen auf 190°C vorheizen. Auflaufform einfetten.

2. Penne kochen

Die Penne nach Packungsangabe bissfest kochen.

3. Spinat zubereiten 

25 g der Butter und die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und den Spinat darin 2-4 Minuten anbraten lassen. Danach den Spinat in ein Sieb geben, etwas abkühlen lassen und mit den Händen ausdrücken.

4. Pilze anbraten

Pilze mit 25 g der Butter und dem Rest Öl in einer Pfanne ca. 2 Minuten anbraten.

5. Sauce zubereiten

Die übrige Butter mit Mehl und Milch in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Danach 5 – 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße angedickt ist. Dann die Crème Fraiche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Auflauf zubereiten

Die 4 Käsesorten vermengen. Die Penne mit Spinat, Champignons und 2/3 der Käse in die Soße geben, unterrühren und nochmals abschmecken.

6. Auflauf backen

Alles in die Auflaufform geben und mit übrigem Käse bedecken. 15 – 20 Minuten backen, bis der Käse gold-braun ist.

Koch- /Backzeit: 45 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten

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