Mango Chicken Pineapple Burger mit Sweet and Sour Sauce

3,0 Sterne Bewertung
2 Portionen
35 Min
mittel
Im Rezept verwendete Kerrygold Produkte

Zutaten für 2 Portionen:

Für den Burger:
2
Hähnchenbrustfilets
Mango Rub (Fertigprodukt)
4 Scheiben Ananas
Limette
Tonkazucker
Brauner Zucker
2-3 Streifen Bacon
Kerrygold Cheddar
1 Tomate
Ein paar Scheiben Gurke
2 Salatblätter
2 Burger-Bun der Wahl

Süß-Sauer Soße:
250 g Zucker
100 ml Ananassaft
300 ml Wasser
5 EL Ketchup
9 EL Reisessig
5 EL Reiswein
3 EL Sojasoße hell
1 EL Sesamöl geröstet
30 g Reisstärke zum Binden
5 EL Ananas, abgetropft und klein geschnitten

 

So wird der Mango Chicken Pineapple Burger zubereitet:

1. Hähnchenbrust marinieren
Hähnchenbrust mit dem Mango-Rub einreiben und marinieren lassen.
2. Ananas und Bacon grillen
Die Ananasscheiben werden mit Limette beträufelt und mit Tonka-Zucker und braunem Zucker eingerieben und dann gegrillt (2 Scheiben pro Burger). Bacon-Streifen grillen.
3. Zucker karamellisieren
Für die süß-sauer Sauce Zucker in einem Topf leicht karamellisieren und mit Wasser und Saft ablöschen. Bei mittlerer Hitze so lange leicht köcheln lassen, bis sich das dabei fest gewordene Karamell komplett aufgelöst hat.
4. Restliche Zutaten hinzugeben
Ketchup, Essig, Reiswein, Sojasoße und Sesamöl einrühren, nochmals aufkochen lassen und mit der in Wasser angerührten Stärke abbinden. Zum Schluss die Ananasstücke hinein geben.
5. Hähnchen braten und anrichten
Hähnchen braten, den Cheddar drauf geben und schmelzen lassen.
6. Salat, Tomate und Gurke verarbeiten
Salat waschen, Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Tomate vom Strunk entfernen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
7. Servieren
Zum Schluss den Burger zusammenstellen und servieren. Guten Appetit!

Koch- /Backzeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten

Kooperationspartner*in

Ricarda Wedhorn hat mit diesem Rezept das Finale der Kerrygold Cheddar-Burger-Challenge 2018 erreicht. Es gehört damit zu Deutschlands 8 besten Cheddar Burgern.

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