Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
Im Rezept verwendete Kerrygold Produkte
Zutaten für 4 Portionen:
1,2kg Kartoffeln, festkochend
500g Brokkoli
1 Zwiebel
250g Sahne
200ml Milch
1 Zitrone, etwas Abrieb davon
1 EL Weizenmehl
80g Kerrygold Original Irische Butter
100g Kerrygold Original Irischer Pizza Käse
1/4 Bund frische Petersilie
Salz
Pfeffer
So gelingt der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf:
1. Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln schälen, in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und in reichlich Salzwasser etwa 5 Minuten garen.
2. Brokkoli vorbereiten
In der Zwischenzeit den Brokkoli waschen und in Röschen schneiden, die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Brokkoli garen
Die vorgegarten Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und die Brokkoliröschen 2-3 Minuten darin garen.
4. Backofen vorheizen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Zwiebeln in Butter dünsten
Einen Esslöffel Butter in eine Pfanne geben, zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
6. Sahne-Milch-Mischung zubereiten
Die Sahne mit der Milch, etwas Zitronenabrieb und dem Mehl in eine Schüssel geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Zwiebeln hinzugeben.
7. Auflaufform befüllen
Eine Auflaufform bereit stellen. Die Kartoffelscheiben mit dem Brokkoli in die Form geben, die Sahne-Milch-Mischung darüber geben.
Die restliche Hollandaise Butter in Flöckchen auf den Auflauf geben.
8. Auflauf backen
Abschließend den Käse darauf verteilen und den Auflauf für etwa 30-35 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Der Auflauf ist fertig sobald der Käse goldgelb und die Kartoffeln gar sind.
9. Servieren
Mit etwas frischer Petersilie garnieren und servieren.
Koch- /Backzeit: 35 Minuten
Arbeitszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
