Hummus mit Brotchips
Im Rezept verwendete Kerrygold Produkte
Zutaten für 4 Portionen:
Für den Hummus:
2 Gläser gekochte Kichererbsen (à 350g Abtropfgewicht)
75g Tahini
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone, etwas Saft davon
100g Kerrygold Original Irische Butter, geschmolzen
1/2 TL Kreuzkümmel
50ml eiskaltes Wasser (alternativ 2-3 Eiswürfel)
Salz
Pfeffer
Für die Brotchips:
1 Baguette
125g Kerrygold Original Irische Kräuterbutter
Meersalz
Außerdem:
Sesam, geröstet
Microgreens (Sprossen & Keimlinge)
2 EL Kerrygold Original Irische Butter
So gelingt die Zubereitung des Hummus mit Brotchips:
1. Häutchen der Kichererbsen entfernen
Für den Hummus die Kichererbsen abgießen und – für einen möglichst cremigen Hummus – die Häutchen der Kichererbsen entfernen.
2. Zutaten vermengen und zerkleinern
Den Knoblauch schälen. Die Kichererbsen zusammen mit den Knoblauchzehen, dem Tahini, etwas Zitronensaft sowie Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in die Küchenmaschine geben. Die geschmolzene Butter langsam hineinlaufen lassen und nun alles in 4 bis 6 Minuten zu einem homogenen Hummus verarbeiten. Zwischendurch das kalte Wasser bzw. die Eiswürfel hinzugeben.
3. Würzen und den Hummus garnieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. noch einen Spritzer Zitronensaft drangeben und in eine Schüssel geben. Die 2 EL Butter schmelzen, darüber geben und mit Sesam und Microgreens garnieren.
4. Backofen vorheizen
Für die Brotchips den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und zur Seite stellen.
5. Kräuterbutter schmelzen lassen
Die Kräuterbutter in einen kleinen Topf geben und schmelzen. Währenddessen das Baguette in dünne Scheiben schneiden.
6. Baguettescheiben mit Kräuterbutter bestreichen
Die Baguettescheiben auf das Backblech legen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. Von beiden Seiten mit der geschmolzenen Kräuterbutter bestreichen.
7. Würzen und Backen
Mit etwas Salz bestreuen und anschließend für 10 bis 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
8. Servieren
Den Hummus zusammen mit den Brotchips servieren.
Koch- /Backzeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
