Gebackener Erdbeer-Käsekuchen
Im Rezept verwendete Kerrygold Produkte
Zutaten für 8 Portionen:
10 leicht gesüßte Butterkekse
300g Erdbeeren
600g Frischkäse
140g Sauerrahm
60g Kerrygold Butter, gesalzen
2 Eier
1 zusätzliches Eigelb
175g feiner Zucker
1 EL Puderzucker
So wird der gebackene Erdbeer-Käsekuchen zubereitet:
1. Ofen vorheizen
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Teig vorbereiten
Die Butter in einen Topf geben und auf dem Herd schmelzen lassen. Die Kekse in einer Schüssel grob zerbröseln und die flüssige Butter darüber geben. Das Ganze gut miteinander verkneten und anschließend den Boden einer Springform (20 cm Durchmesser) mit dem Teig bedecken. Den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Füllung vorbereiten
Eier, Sauerrahm, Frischkäse und Zucker vermengen und die geviertelten Erdbeeren unterheben (einige Erdbeeren zur Dekoration zur Seite stellen).
4. Teig backen
Den Teig bei 180 Grad im Ofen ca. 50 Minuten backen.
5. Käsekuchen abkühlen lassen und dekorieren
Käsekuchen abkühlen lassen und aus der Springform lösen. Im Anschluss den Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben und mit den geschnittenen Erdbeeren dekorieren.
Koch- /Backzeit: 60 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 140 Minuten
