Fruchtiger Lemon Curd
Im Rezept verwendete Kerrygold Produkte
Zutaten für eine Portion:
3 Zitronen
(mindestens eine davon unbehandelt)
180g Zucker
120g Kerrygold Original Irische Butter
2 ganz frische Eier
So wird der fruchtige Lemon Curd zubereitet:
1. Zitronen verarbeiten
Den Saft der Zitronen auspressen. In einen Topf geben. Abgeriebene Schale einer Zitrone zufügen. Das Ganze in ein Wasserbad stellen.
2. Zucker und Butter auflösen
Nun den Zucker und die Butter im Wasserbad auflösen.
3. Eier dazugeben und servieren
Eier kurz verquirlen, dann zur Butter-Zitronenmasse dazugeben.
Solange im Wasserbad weiterrühren, bis die Masse cremig geworden ist.
Anschließend in saubere und fest verschließbare Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren (hält bis zu vier Wochen!). Etwas mehr Zucker hinzufügen, wenn der Lemon Curd etwas süßer sein soll.
Arbeitszeit: 20 Minuten
