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Cremige Zitronenpasta mit Knusperbröseln

Portionen: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min
Schwierigkeit: einfach
Ein Teller cremige Zitronenpasta, garniert mit frischer Petersilie, gemahlenem schwarzen Pfeffer, Oliven und gehackten Nüssen, serviert auf einer blauen Keramikschale auf einem Holztisch.
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Im Rezept verwendete Kerrygold Produkte

Ein Behälter mit Kerrygold Frisch & Cremig Kräuter, bestehend aus einem goldenen Becher mit grünem Etikett und einem Bild von Brot, das mit dem cremigen Frisch & Cremig Kräuteraufstrich und frischen Kräutern belegt ist. Eine goldene Packung Kerrygold Original Irische Butter mit einem grünen Etikett mit Kuhgrafik und deutschem Text „Aus Irischer Weidemilch und Original Irische Butter“.

Zutaten für 4 Portionen:

200g braune Champignons
80g Mandelkerne mit Haut
2 EL Kerrygold Original Irische Butter
50g Paniermehl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
400g Linguine Nudeln (oder deine Lieblingsnudeln)
5–6 Stiele glatte Petersilie
150g gemischte Oliven ohne Stein
1 Packung Kerrygold Frisch & Cremig Kräuter
Schale von 1 Bio-Zitrone + 2 EL Saft

So gelingt die cremige Zitronenpasta mit Knusperbröseln:

1. Zutaten vorbereiten
Pilze putzen und fein hacken. Mandeln grob hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin unter Wenden ca. 3 Minuten rösten. Mandeln und Paniermehl zugeben und ca. 3 weitere Minuten rösten. Mischung mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und beiseite stellen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

2. Soße zubereiten
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Oliven abtropfen lassen. Nudeln abgießen, dabei ca. 200 ml Kochwasser in einer Schüssel auffangen. Nudeln zurück in den Topf geben und mit Frischkäse, Kochwasser, Zitronenschale und -saft mischen.

3. Anrichten
Nudeln mit Oliven und Soße auf Tellern anrichten, mit Petersilie und Knusperbröseln bestreuen.

Arbeitszeit: 30 Minuten

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