Chili sin Carne

1. Zwiebel, Knoblauch und Paprika vorbereiten
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Die Paprikaschote waschen, putzen und in ca. 1x1cm große Würfel schneiden, die Chilischote in Ringe schneiden oder würfeln.

2. Zwiebeln und Knoblauch andünsten und Linsen dazugeben
Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig andünsten.
Dann die roten Linsen hinzugeben und mit 200 ml Gemüsebrühe aufgießen.

3. Restliche Zutaten dazugeben und köcheln lassen
Die Paprikawürfel, die Chilischote, die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, das Paprikapulver sowie Cumin hinzugeben und abgedeckt etwa 10-15 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch hin und wieder umrühren.

4. Mais und Bohnen hinzugeben
Die Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und anschließend zusammen mit dem Mais zum Chili geben. Abgedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sollte das Chili zu dickflüssig sein und die Linsen noch nicht durch sein, die restliche Brühe schluckweise hinzugeben und das Chili weiter köcheln lassen.

5. Chili anrichten und servieren
Die Petersilie waschen und fein hacken. Die saure Sahne mit Salz und Pfeffer würzen. Das Chili zum Anrichten in Teller geben, jeweils einen Klecks saure Sahne darauf geben, mit reichlich Cheddar Chili bestreuen und mit gehackter Petersilie und Limettenspalten garniert servieren.

TIPP: Zum Chili passt wunderbar frisch gekochter Reis, Brot oder Baguette.

Arbeitszeit: 45 Minuten