Würzige Pilz-Butter
Zutaten:
200 g zimmerwarme Kerrygold Original Irische Butter
250 g frische Egerlinge (oder auch z. B. Steinpilze, Austerpilze)
2 kleine Zwiebeln
3 EL frische Rosmarinnadeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Schuß Worcestershire Sauce
Zubereitung:
Die Butter schaumig rühren. Die Pilze putzen und sehr fein würfeln.
Zwiebeln schälen und fein hacken, ein Eßlöffel Butter zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Pilze zufügen und so lange unter Rühren braten, bis die Pilze leicht goldbraun sind und abkühlen lassen. Die Pilze unter die restliche Kerrygold Original Irische Butter heben und mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen.
Dann in Alufolie zu einer länglichen Rolle formen. Im Kühlschrank 2 Stunden kalt stellen.
Die Butter auswickeln und in Rosmarinnadeln wälzen.
Zubereitungszeit:
15 Minuten, 2 Std. Kühlzeit
Tipp:
Die Pilzbutter passt gut zu Offenkartoffeln und gegrilltem Gemüse.
