Tomaten-Oliven-Butter
Zutaten:
250 g zimmerwarme Kerrygold Original Irische Butter
60 g schwarze Oliven, entkernt
60 g getrocknete Tomaten
3 EL Thymian
1 TL Salz
1 TL schwarzen, gemahlenen Pfeffer
Zubereitung:
Die Butter mit dem Mixer richtig schaumig rühren, bis sie weiß und luftig ist.
Oliven und Tomaten sehr klein hacken. Thymian, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut unter die Butter rühren.
Die Buttermischung auf ein rechteckiges Stück Alufolie (30 x 20 cm) geben, zu einer Rolle formen und zwei Stunden lang kalt stellen.
Butter auswickeln, in frischem Thymian wälzen und anrichten.
Zubereitungszeit:
15 Minuten, 2 Std. Kühlzeit
Tipp:
Tomaten-Oliven-Butter behält ihren intensiven, frischen Geschmack, auch wenn sie dauerhaft eingefroren wird. Gerade im Sommer kann man sie in gefrorenem Zustand auf das Grillgut geben. Passt sehr gut zu dunklem Fleisch (z.B. Lamm).
Nährwertangabe:
Pro Person ca. 520 kcal / 2178 kJ, Fett 57 g, Eiweiß 1 g, Kohlenhydrate 2 g.
