Zutaten für 4 Portionen:
150g Kerrygold Frisch & Cremig Rote Bete & Meerrettich
2 EL Sonnenblumenkerne
200g Möhren
2 EL Zitronensaft
1 EL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Ca. 200g bunte Bete
2 EL heller Essig
2 EL Öl
1 TL Zucker
½ Bund Schnittlauch
1 Handvoll Salat (z.B. Portulak)
8 Scheiben von deinem Lieblingsbrot
So werden die belegten Stullen zubereitet:
1. Sonnenblumenkerne rösten
Sonnenblumenkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun rösten. Herausnehmen und auf einem flachen Teller auskühlen lassen.
2. Toppings vorbereiten
Möhren schälen, grob reiben und mit Zitronensaft und Honig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bunte Bete putzen, schälen, in dünne Scheiben hobeln und mit Essig, Öl und Zucker in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen.
3. Brote belegen
Brote mit Frischkäse bestreichen und nach Belieben mit bunter Bete, Möhren, Schnittlauch und Salat belegen.
Arbeitszeit: 15 Minuten
