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Malloney’s Rosinenkekse
Zutaten:
150 g Kerrygold Original Irische Butter
250 g Mehl
125 g Zucker
2 Eier
100 g Rosinen
2 EL Brandy
1 Prise Muskat
geriebene Schale einer Zitrone
Zubereitung:
Rosinen 20 Minuten in Brandy einweichen. Butter schaumig rühren, mit Zucker und Eiern schlagen, Mehl und Gewürze einrühren, dann abgetropfte Rosinen vorsichtig unterheben. Backofen auf 200 ºC vorheizen. Kleine Teigbällchen mit zwei Teelöffeln ausstechen und auf dem mit Backpapier belegten Blech 8 bis 10 Minuten backen, dann ablösen und auf einem Rost auskühlen lassen.
