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Malloney’s Rosinenkekse

Portionen: 1 Portionen
Zubereitungszeit: 25 Min
Schwierigkeit: einfach
Eine ovale Holzkiste gefüllt mit Malloneys Rosinenkekse steht auf einem karierten Tuch, umgeben von Kerzen, einem Glas Tee und einem Glas Honig, was eine gemütliche und einladende Atmosphäre schafft.
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Im Rezept verwendete Kerrygold Produkte

Eine goldene Packung Kerrygold Original Irische Butter mit einem grünen Etikett mit Kuhgrafik und deutschem Text „Aus Irischer Weidemilch und Original Irische Butter“.

Zutaten für eine Portion:

150g Kerrygold Original Irische Butter
250g Mehl
125g Zucker
2 Eier
100g Rosinen
2 EL Brandy
1 Prise Muskat
geriebene Schale einer Zitrone

So gelingt die Zubereitung der Malloney’s Rosinenkekse:

1. Rosinen in Brandy einweichen
Rosinen 20 Minuten in Brandy einweichen.

2. Zutaten vermengen
Butter schaumig rühren, mit Zucker und Eiern schlagen, Mehl und Gewürze einrühren, dann abgetropfte Rosinen vorsichtig unterheben.

3. Backofen vorheizen
Backofen auf 200 ºC vorheizen.

4. Kekse ausstechen, backen und auskühlen lassen
Kleine Teigbällchen mit zwei Teelöffeln ausstechen und auf dem mit Backpapier belegten Blech 8 bis 10 Minuten backen, dann ablösen und auf einem Rost auskühlen lassen.

Koch- /Backzeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten

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