Apfelkuchen mit Käsekuchenschicht

1. Springform vorbereiten
Für den Kuchen eine 24 cm Springform mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.

2. Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen
Nun für den Rührteig die Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und mithilfe der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät in 5-8 Minuten schaumig aufschlagen.

3. Eier hinzugeben
Anschließend ein Ei nach dem anderen hinzugeben, dazwischen immer 30-60 Sekunden rühren.

4. Mehl und Milch unterrühren
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterrühren, dabei nur so lange rühren, bis sich alles verbunden hat. Anschließend noch die Milch hinzugeben und unterrühren.

5. Teig in die Form geben
Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
Den Backofen nun auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

6. Äpfel vorbereiten
Nun die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend jedes Viertel nochmals in zwei bis drei Schnitze teilen. Die Apfelschnitze nun auf den Rührteig legen und leicht andrücken.

7. Käsekuchenschicht zubereiten
Für die Käsekuchenschicht nun den Zucker zusammen mit dem Vanillezucker, dem Zimt und der Speisestärke in eine Schüssel geben und vermengen. Den Frischkäse hinzugeben und mithilfe eines Schneebesens unterrühren, anschließend noch das Ei hinzugeben und unterrühren.

8. Käsekuchenschicht auf die Äpfel geben und backen
Die Masse auf die Äpfel geben und glatt streichen anschließend auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 45-55 Minuten backen. Die Käsekuchenschicht darf noch leicht wackeln, wenn man den Kuchen bewegt.

9. Kuchen abkühlen lassen
Den Ofen ausschalten, einen Holzkochlöffel in die Tür des Ofens klemmen und den Kuchen so abkühlen lassen.

Arbeitszeit: 50 Minuten