Tarte Tatin

1. Backform vorbereiten
Eine Backform von etwa 22 cm Durchmesser fetten, den Boden mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.

2. Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel jeweils in zwei bis drei Schnitze schneiden. Den Zitronensaft darüber geben, vermengen und zur Seite stellen.

3. Backofen vorheizen
Nun den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

4. Karamell herstellen
Dann den Zucker zusammen mit 2-3 EL Wasser in eine Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze gleichmäßig karamellisieren lassen. Sobald das Karamell goldgelb ist, Kerrygold extra hinzugeben und unterrühren. Mit einer Prise Salz würzen.

5. Tarte zusammenstellen
Das Karamell in die vorbereitet Backform geben, die Äpfel darauf verteilen und anschließend den Blätterteig ausrollen, auf die Äpfel geben und etwas fest drücken. Überschüssigen Teig entfernen.

6. Backen
Auf mittlerer Stufe nun etwa 25 Minuten backen. Der Blätterteig sollte goldgelb sein.

7. Tarte stürzen und abkühlen lassen
Die Tarte aus dem Ofen holen, etwa 4-5 Minuten abkühlen lassen, dann auf eine Servierplatte stürzen und sofort das Backpapier abziehen.

8. Servieren
Am besten lauwarm servieren. Nach Belieben noch Schlagsahne oder Vanilleeis dazu servieren.

Koch- /Backzeit: 25 Minuten
Arbeitszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten