Brownies mit Irish Cream Buttercreme

Tag 1: ​
1. Backform vorbereiten
Den Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Eine 20 cm Backform mit Backpapier auslegen und einfetten.​

2. Schokoladen-Butter-Mischung schmelzen
In einem Topf Kerrygold Butter und Vollmilchschokolade bei niedriger Hitze schmelzen, bis alles vermengt ist. Vom Herd nehmen und das Kakaopulver einrühren, bis alles glatt verrührt ist. Beiseitestellen.​

3. Eier-Zucker-Masse aufschlagen
Mit einem Handrührgerät Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Irischen Sahnelikör schaumig schlagen (8–10 Minuten) bis alles hell und cremig aufgeschlagen ist.

4. Trockene Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel Mehl, Speisestärke und Meersalz vermengen.​

5. Teig herstellen
Die trockenen Zutaten mit einem Teigschaber vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und die Form auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.​

6. Backen
Im Ofen 18–20 Minuten backen, bis der Rand fest ist, die Mitte aber noch leicht nachgibt.​

7. Abkühlen und Ruhen lassen
Vollständig in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.​

Tag 2: ​
1. Butter cremig schlagen
Für die Buttercreme die Butter 2–3 Minuten auf mittlerer Stufe luftig schlagen, bis sie hell und cremig ist.​

2. Puderzucker einarbeiten
Den Puderzucker nach und nach einsieben und auf niedriger Stufe unterrühren, bis alles vermengt ist.​

Den restlichen Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse glatt und hell ist.​

3. Sahnelikör einrühren
2 EL Irischen Sahnelikör hinzugeben und gut verrühren. Die Konsistenz prüfen, falls die Creme zu fest ist, bis zu 1 weiteren EL Likör hinzufügen. Weitere 1–2 Minuten rühren, bis die Buttercreme geschmeidig und streichzart ist.

4. Brownies fertigstellen
Die Buttercreme gleichmäßig mit einer Tortenpalette auf den Brownies verteilen. Mit Kakaopulver bestäuben.​