Zwiebel schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Frühstücksspeck fein würfeln, in einem Topf mit Butterschmalz knusprig ausbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kerrygold extra ungesalzen und Zwiebeln zugeben und unter Rühren andünsten. Kartoffeln, Gemüsebrühe und Milch zugeben, alles abgedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen. Kartoffel-Zwiebel-Mix fein pürieren, geriebenen Cheddar und Sahne unterrühren. Alles salzen, pfeffern und noch 3-4 Minuten ziehen lassen. Suppe mit Frühlingszwiebeln, Petersilie, Bacon und Cheddar Flakes anrichten. 1. 2. 45 Minuten 4 Personen Portion: 732 kcal; 19,4 g Eiweiß; 57,1 g Fett; 33,9 g Kohlenhydrate · 1 Zwiebel · 700 g Kartoffeln (mehlig-kochend) · 100 g Frühstücksspeck (Bacon) · 1 EL Kerrygold Original Irisches Butterschmalz · 2 EL Kerrygold extra, ungesalzen · 500 ml Gemüsebrühe · 250 ml Milch · 250 ml Sahne · 75 g Kerrygold Original Irischer Cheddar, herz- haft, gerieben SNACKS Cheddar-Kartoffelsuppe 10 · Salz, Pfeffer · 4 EL Frühlingszwiebelringe · 1 Handvoll Petersilien- blättchen (gewaschen, getrocknet) · 75 g Kerrygold Original Irische Cheddar Flakes
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