Beef, Bacon und Bean Suppe
Zutaten:
2 Tl Kerrygold Original Irische Butter
225 g abgetropfte weiße Bohnen
50 g durchwachsenen Speck, gewürfelt
225 g Rinderhaxe, gewürfelt
1-2 Lorbeerblätter
2-3 Tl Kreuzkümmel
1 große Zwiebel, fein gehackt
3 Zehen Knoblauch, zerhackt
2-3 Stangen Staudensellerie, zerhackt
2 Karotten, zerhackt
400 g Dosentomaten
2 Tl Weinessig
1 l Wasser
Salz und schwarzer Pfeffer
Garnitur:
6 Streifen getoastetes Brot
einige in Streifen geschnittene Scheiben Kerrygold Original Irischer Cheddar, herzhaft
Zubereitung:
Die weißen Bohnen werden mit kaltem Wasser abgespült, dann werden sie in einem Topf mit Wasser bedeckt und 10 Minuten gekocht. Danach die Bohnen abgießen und abwaschen.
Kerrygold Original Irische Butter erhitzen und den Speck, die Rinderhaxe, Lorbeerblätter, Kreuzkümmel, Zwiebeln, Knoblauch, Staudensellerie und Karotten kurz anbraten. Nun die Bohnen, Tomaten, den Essig und das Wasser hinzugeben und abschmecken. Die Suppe zum Kochen bringen. Jetzt die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und für 90 Minuten köcheln lassen. Dann mit dem getoasteten Brot und dem Cheddar servieren.
