Reisauflauf mit Äpfeln und Mandeln

2,9 Sterne Bewertung
4 Portionen
65 Min
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Im Rezept verwendete Kerrygold Produkte

Zutaten für 4 Portionen:

1 Kochbeutel Reis (125 g)
700g säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
2 EL Zitronensaft
120g Kerrygold Original Irische Butter
120g Zucker
3 Eier
Einige Tropfen Mandelaroma
250g Quark
4 EL Mandelsplitter
Kerrygold Original Irische Butter für die Form

So gelingt die Zubereitung des Reisauflaufs mit Äpfeln und Mandeln:

1. Reis kochen
Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

2. Backofen vorheizen
Backofen auf 180 Grad vorheizen.

3. Äpfel verarbeiten
Äpfel waschen, schälen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Äpfel in die Form legen. Mit 2 EL Zucker bestreuen.

4. Reismasse zubereiten
Eier trennen. 100 g Butter und Rest Zucker schaumig rühren. Mandelaroma und Eigelb zugeben und zu einer cremigen Masse rühren. 2 EL Mandeln, Quark und Reis untermischen. Eiweiß steif schlagen und unter die Reismasse heben.

5. Auflauf fertigstellen
Masse auf den Äpfeln verteilen. Restliche Butter als Flöckchen und Mandeln darauf verteilen.

6. Reisauflauf backen
Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.

Nährwerte (pro Portion):
730 kcal.
17g Eiweiß
38g Fett
73g Kohlenhydrate

Koch- /Backzeit: 45 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten

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