Kartoffel-Ziegenkäse-Strudel
Zutaten (4 Portionen):
400 g gegarte, gepellte Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
30 g getrocknete Tomaten
1-2 EL Kerrygold Original Irische Butter
Thymian, Rosmarin und Salbei (je 1 TL)
60 g Ziegenkäse (30% i. Tr.)
1 Ei (S)
1 EL Kartoffelstärke
300 g Blätterteig
etwas Kerrygold Original Irische Butter zum Einstreichen
2-3 TL Sesamsamen
Zubereitung:
Die Kartoffeln und die Zwiebel fein schneiden, die getrockneten Tomaten würfeln. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Kartoffeln und die Zwiebel mit den Kräutern darin schwenken. Käse reiben und mit getrockneten Tomaten, Ei und Stärke mischen.
Die Blätterteigplatten an den Rändern mit etwas zerlassener Butter einstreichen, die Ränder leicht überlappend übereinanderlegen und die Platten so zu einer großen rechteckigen Platte verkleben. Die Kartoffelfüllung mittig auf einer Fläche von etwa 10 x 30 cm auf die Teigplatte streichen. Den Teig über der Füllung zusammenlegen und die Kanten einschlagen. Den Strudel vorsichtig wenden und mit der Naht nach unten in eine gefettete Form legen. Mit etwas Butter bestreichen, mit Sesam bestreuen und bei 180 °C auf mittlerer Schiene 10-15 Minuten backen.
Nährwertangabe:
Pro Portion ca. 560 kcal/ 2348 kJ, 33 g Fett, 44 g Kohlenhydrate, 12 g Eiweiß
